Serves 2
35 min
Chuletas de Cerdo Glaseadas con Sriracha y Miel con Coles de Bruselas
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Chuletas de cerdo deshuesadas salteadas en sartén y glaseadas con una salsa dulce y picante de sriracha y miel, acompañadas de coles de Bruselas desmenuzadas y puerros salteados. Este plato equilibrado ofrece cerdo tierno, verduras crujientes y un glaseado complejo que combina calor y dulzura.
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Ingredientes
2 cucharadas Aceite de oliva, dividido
al gusto Sal kosher
2 Chuletas de cerdo deshuesadas, medianas
2 medium Puerros, partes blancas y verde claro, picados
1 libra Coles de Bruselas, recortadas y desmenuzadas
3 cucharadas Miel
1½ cucharadas Sriracha
1 lemon, juiced Jugo de limón
al gusto Pimienta negra molida fresca
Instrucciones
En un recipiente pequeño, bate la miel, sriracha y jugo de limón para crear el glaseado. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona ambas chuletas de cerdo generosamente con sal kosher y pimienta negra en ambos lados.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente las chuletas de cerdo en la sartén. Sella durante 5-6 minutos en el primer lado sin moverlas, hasta que se forme una costra dorada.
Da la vuelta a las chuletas y sella el segundo lado durante otros 5-6 minutos. Vierte el glaseado de sriracha y miel sobre las chuletas y reduce el fuego a medio. Continúa cocinando durante 2-3 minutos, girando las chuletas para cubrirlas uniformemente con el glaseado, hasta que la temperatura interna alcance 145°F.
Retira las chuletas glaseadas a un plato y cúbrelas con papel aluminio para mantenerlas calientes.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y reduce el fuego a medio. Agrega los puerros picados y saltea durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a suavizarse.
Añade las coles de Bruselas desmenuzadas a la sartén junto con una pizca de sal kosher y pimienta negra. Saltea durante 5-6 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las coles estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Divide la mezcla de coles de Bruselas y puerros entre dos platos de servir, coloca una chuleta glaseada en la parte superior de cada uno y rocía con los jugos restantes de la sartén. Sirve inmediatamente.
