Serves 8
227 cal · 90 min
Delicioso Guiso de Lentejas
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Un guiso abundante y reconfortante de lentejas repleto de zanahorias, apio y tomates. Las hierbas aromáticas y la salsa inglesa añaden profundidad a esta comida casera en una sola olla que es perfecta para un almuerzo o cena satisfactorio.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla picada
6 tazas de agua
2 tazas de lentejas secas, lavadas
1 cucharadita de salsa inglesa
1/2 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de ajo en polvo
6 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
8 tallos medianos de apio, picados
1 cucharadita de sal
1 lata (14.5 onzas) de tomates enteros bajos en sodio, cortados en trozos
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar.
Derrite la mantequilla en una olla grande o cazuela de hierro a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la mantequilla derretida y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el agua y añade las lentejas lavadas, salsa inglesa, orégano y ajo en polvo. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Lleva la mezcla a hervor a fuego medio-alto, luego cubre la olla con una tapa.
Reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento, cubierto, durante 45 minutos para permitir que las lentejas se cuezan parcialmente.
Añade los trozos de zanahoria, tallos de apio picados y sal a la olla. Revuelve para distribuir las verduras uniformemente.
Cubre la olla nuevamente y continúa hirviendo a fuego lento durante 30 minutos adicionales, o hasta que las lentejas y verduras estén tiernas.
Añade los tomates enlatados con su jugo (o cuñas de tomate fresco si las usas), y revuelve suavemente para incorporar.
Calienta el guiso completamente durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los ingredientes estén calientes. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego sirve caliente.
