Serves 7
25 min
Palitos de Maíz Sureños de Fast Breads
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Deliciosos palitos de maíz dorados y tiernos con un exterior crujiente y miga húmeda. Estos favoritos sureños se hacen con harina de maíz molida fina, suero de leche e huevo, luego se hornean en una sartén caliente hasta dorarse ligeramente. Perfectos como acompañamiento o bocadillo.
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Ingredientes
2 cucharaditas mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas aceite de maíz o canola
2 cucharadas harina de trigo blanca sin blanquear
¾ taza harina de maíz amarillo molida a piedra, grano fino
1 cucharada azúcar blanco granulado
½ cucharadita polvo de horneado
½ cucharadita bicarbonato de sodio
¼ cucharadita sal kosher
½ taza suero de leche, cualquier contenido de grasa
1 huevo grande
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Si tienes un molde de hierro fundido para palitos de maíz, unta ligeramente cada cavidad con la mantequilla derretida. Coloca el molde en el horno para calentarlo mientras preparas la masa.
En un tazón pequeño, mezcla bien la harina de trigo, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de horneado, el bicarbonato de sodio y la sal kosher.
En otro tazón, bate el suero de leche y el huevo hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve suavemente con un tenedor hasta que se combinen. La masa debe tener algunos grumos; no mezcles demasiado.
Retira cuidadosamente el molde caliente del horno. Distribuye el aceite de maíz entre las cavidades del molde, inclinándolo para que cada una quede ligeramente recubierta.
Coloca la masa con una cuchara en las cavidades calientes y aceitadas del molde, llenando cada una aproximadamente tres cuartas partes.
Hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que los palitos de maíz estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro de uno salga limpio.
Retira el molde del horno y deja que los palitos de maíz se enfríen en el molde durante 2 a 3 minutos. Voltéalos sobre un plato de servir y sírvelos calientes.
