Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador/marca de gas 4). Calienta 1 cucharada del aceite de canola en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade las tiras de carne de res y ajo rebanado, luego saltea hasta que la carne ya no esté rosada en la superficie pero aún esté poco cocida por dentro, aproximadamente 3-4 minutos. Incorpora la paprika ahumada, cubriendo la carne de manera uniforme.

2. 2

   Vierte el puré de tomate y añade los pimientos rojo y amarillo picados, ambas latas de frijoles negros (una escurrida del líquido, la otra con su líquido), las aceitunas Kalamata rebanadas, 2 cucharaditas de las hojas de tomillo fresco, y el caldo de verdura en polvo. Revuelve bien para combinar. Cubre la sartén y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar un calentamiento uniforme y distribución del sabor.

3. 3

   Mientras el relleno se cocina, prepara la cobertura. En un tazón grande, combina las papas muy finamente rebanadas con la cebolla cortada por la mitad y finamente rebanada, la 1 cucharada restante de aceite de canola, y la 1 cucharadita restante de hojas de tomillo fresco. Revuelve todo junto hasta que las verduras estén completamente y uniformemente cubiertas de aceite.

4. 4

   Transfiere el relleno caliente de carne de res y frijoles a un plato ovalado poco profundo apto para horno (aproximadamente 30 x 20 cm), distribuyéndolo en una capa uniforme. Coloca la mezcla sazonada de papa y cebolla en la parte superior, capas de las rebanadas cuidadosamente y extendiéndolas hasta los bordes del plato para crear una cobertura uniforme. Cubre todo el plato herméticamente con papel aluminio.

5. 5

   Coloca el plato cubierto en una bandeja para horno y hornea en el horno precalentado durante 1 hora. Después de 1 hora, retira cuidadosamente el papel aluminio (cuidado con el vapor) y vuelve a colocar el plato en el horno. Hornea sin cubrir durante 20 minutos adicionales, hasta que la cobertura de papa esté completamente tierna y los bordes expuestos comiencen a dorarse.

6. 6

   Retira el pastel del horno y déjalo reposar unos minutos mientras preparas el brócoli. Cocina al vapor o hierve los floretes de brócoli en agua salada durante 8 minutos, hasta que estén apenas tiernos con un poco de resistencia. Escurre bien.

7. 7

   Para servir, trae el pastel a la mesa en su plato y sirve las porciones directamente del plato, asegurándote de que cada porción incluya tanto el relleno especiado de carne de res y frijoles como la cobertura crujiente de papa. Coloca el brócoli al vapor en el lado de cada plato.