Serves 6
101 cal · 35 min
Verduras Asadas al Horno
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Un lado sencillo pero delicioso con verduras frescas de temporada asadas a la perfección. Mezcladas con un aceite ligero de limón y hierbas, estas verduras coloridas desarrollan un interior tierno con bordes ligeramente caramelizados. Perfecto para acompañar cualquier plato principal.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de condimento italiano
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
3 tazas de verduras frescas mixtas (como papas, brócoli, zanahorias, coliflor o pimientos rojos), cortadas en trozos del tamaño de un bocado
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua tibia y jabón. Precalienta tu horno a 450°F y coloca una rejilla en el centro.
En un tazón pequeño, bate el aceite vegetal, jugo de limón, condimento italiano, sal y pimienta negra hasta combinar bien. Reserva el aderezo.
Enjuaga las verduras frescas bajo agua corriente y sécalas. Pela las papas y zanahorias si lo deseas. Corta todas las verduras en trozos uniformes del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 a 1.5 pulgadas, para asegurar una cocción uniforme. Deberías tener aproximadamente 3 tazas de verduras preparadas.
Extiende las verduras cortadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande o una bandeja con borde.
Vierte el aderezo de aceite y limón sobre las verduras y mezcla suavemente pero completamente hasta que cada pieza esté cubierta uniformemente.
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 450°F.
Después de 10 minutos de horneado, retira la bandeja del horno y revuelve las verduras con una espátula para promover un horneado y dorado uniforme.
Devuelve la bandeja al horno y continúa asando por 10 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas cuando se perforan con un tenedor y tengan bordes ligeramente dorados.
Retira del horno y sirve las verduras asadas calientes, opcionalmente con jugo de limón fresco adicional o tu salsa favorita al lado.
