Instrucciones

1. 1

   Vierte la avena arrollada y la sal en una cacerola, agrega 3 tazas de agua. Coloca a fuego alto y lleva a un hervor. Revuelve ocasionalmente y cocina durante 3-5 minutos hasta que la avena comience a espesarse. Si se espesa demasiado antes de cocinarse completamente, agrega la media taza adicional de agua según sea necesario.

2. 2

   Mientras se cocina la avena, bate el polvo de cacao con 4 cucharadas de agua en un tazón pequeño hasta obtener una salsa de chocolate suave y sin grumos.

3. 3

   Vierte la mezcla de cacao y el extracto de vainilla en la cacerola de avena y revuelve bien hasta que esté completamente incorporado sin rayas oscuras.

4. 4

   Reduce el fuego a bajo. Agrega todas las claras de huevo a la vez e inmediatamente bate vigorosamente de forma constante. Continúa batiendo durante 1-2 minutos para incorporar completamente las claras sin crear grumos. La mezcla se aclarará gradualmente y se hará más esponjosa a medida que las claras se cocinan y se mezclan con la avena.

5. 5

   Revuelve el azúcar, la linaza molida y la canela hasta que estén uniformemente distribuidas en toda la avena.

6. 6

   Retira del fuego inmediatamente y divide entre tazones. Cubre con azúcar en polvo o virutas de chocolate si lo deseas, y sirve de inmediato.