Serves 4
45 min
Sopa de Camarones con Hojaldre
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Una sopa refinada inspirada en la cocina francesa que presenta camarones tiernos en un caldo sabroso, enriquecido con verduras frescas y coronado con un hojaldre dorado y mantequilloso. El calabacín y jalapeño cortados en juliana añaden una textura delicada y un calor sutil, mientras que el perejil fresco y las cebollas verdes iluminan cada cucharada. Los datos de hojaldre crujiente hacen que este plato elegante sea perfecto para una comida especial.
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Ingredientes
4 tazas de caldo de pollo, verdura o res
12 camarones tigre negro, pelados y desvenados
1 calabacín pequeño, cortado en juliana
1 chile jalapeño, cortado en juliana
2 cebollas verdes, cortadas en diagonal
2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco, picado
2 láminas de hojaldre
1 huevo, para barniz
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Corta las láminas de hojaldre en cuatro porciones iguales y colócalas en una bandeja de horneado. Bate el huevo con 1 cucharada de agua y pinta el barniz de huevo sobre cada pieza de pasta. Hornea durante 12 a 15 minutos hasta que esté dorado y esponjoso. Reserva.
Mientras se hornea la pasta, lleva el caldo a un hervor suave en una olla grande a fuego medio.
Agrega el calabacín y el jalapeño cortados en juliana al caldo hirviendo y cocina durante 4 a 5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Añade suavemente los camarones pelados y desvenados a la olla y cocina durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones se vuelvan opacos y alcancen una temperatura interna de 165°F.
Retira la olla del fuego y revuelve las cebollas verdes cortadas y el perejil fresco.
Vierte la sopa en cuatro tazones y cubre cada uno con una pieza de hojaldre dorado. Sirve inmediatamente.
