Serves 4
25 min
Pad Thai Vegano Fácil
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Una versión simplificada y a base de plantas del clásico plato tailandés de fideos. Los fideos de arroz se mezclan con una salsa agridulce de agave y lima, tofu horneado crujiente, ajo y jengibre fresco, cebolletas aromáticas y brotes crujientes para una comida satisfactoria que se prepara rápidamente.
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Ingredientes
16 onzas Fideos Pad Thai de arroz
½ taza Néctar de agave
⅓ taza Jugo de lima fresco
½ taza Salsa de soja
2 cucharadas Aceite de sésamo tostado
6 Cebolletas rebanadas
2 dientes Dientes de ajo picados
1 cucharadita Jengibre fresco picado
1 sobre Tofu horneado
1 taza Brotes de frijol
Instrucciones
Cocina los fideos Pad Thai de arroz según las instrucciones del empaque hasta que estén tiernos pero no blandos. Escurre bien y reserva.
Mientras se cocinan los fideos, bate el néctar de agave, el jugo de lima, la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado en un tazón pequeño para crear la salsa. Reserva.
Corta o desmorona el tofu horneado en trozos del tamaño de un bocado.
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-alto y agrega el ajo y jengibre picados. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que aromático.
Agrega los fideos cocidos al wok y mezcla bien, rompiendo cualquier grumo.
Vierte la salsa preparada sobre los fideos y mezcla continuamente durante 2-3 minutos hasta que todo esté cubierto y caliente.
Agrega los trozos de tofu y mezcla suavemente para incorporar.
Retira del fuego e incorpora las cebolletas rebanadas y los brotes de frijol, reservando un poco de cada uno para decorar si lo deseas.
Sirve inmediatamente, coronado con cebolletas y brotes restantes como decoración.
