Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
433 cal · 70 min
Lasaña de Papa y Espinaca
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Un reconfortante gratén en capas con papas tiernas en rodajas, espinacas salteadas y un relleno cremoso de queso todo unido con salsa de pasta sabrosa. Este plato principal vegetariano se hornea hasta que el queso se derrite y los sabores se fusionan en una comida satisfactoria y nutritiva.
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Ingredientes
7 papas rojas pequeñas
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
3 onzas de espinaca tierna fresca
3/4 taza de queso ricota sin grasa
3/4 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 huevo batido
1 1/2 tazas de salsa de pasta sin sal agregada
Instrucciones
Precalienta el horno a 375 °F. Calienta una olla grande de agua hasta que hierva.
Rebana finamente las papas rojas. Añádelas al agua hirviendo y cocina durante 5 minutos hasta que apenas comiencen a suavizarse. Cuela bien y enjuaga con agua fría para detener la cocción, luego cuela de nuevo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado, revolviendo frecuentemente, y saltea durante 2 a 3 minutos hasta que la cebolla comience a dorarse.
Añade la espinaca fresca a la sartén y saltea durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo suavemente, hasta que la espinaca esté marchita pero aún de un color verde brillante.
Retira la sartén del fuego. Si se ha acumulado líquido en exceso, vierte cuidadosamente y desecha.
En un tazón mediano, combina el queso ricotta, el queso mozzarella, el queso Parmesano y el huevo batido. Revuelve hasta que la mezcla esté suave y bien mezclada.
Extiende aproximadamente 1/4 de la salsa de pasta en el fondo de un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. Capa 1/4 de las rebanadas de papa sobre la salsa, seguido por 1/4 de la mezcla de espinaca y luego 1/4 de la mezcla de queso.
Repite el patrón de capas tres veces más, dividiendo todos los ingredientes restantes equitativamente: salsa de pasta, papas, mezcla de espinaca y mezcla de queso.
Cubre el molde para hornear firmemente con papel aluminio. Hornea durante 35 a 40 minutos hasta que esté caliente y burbujeante alrededor de los bordes.
Retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales hasta que la parte superior esté dorada y el queso esté completamente derretido.
Permite que la lasaña se enfríe durante 5 minutos antes de servir para que las capas se asienten.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier tienda de comestibles de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart los tienen sin necesidad de hacer un viaje extra. El costo por porción ronda los $3.50 a $4.00, impulsado principalmente por los tres quesos; usar ricotta y mozzarella de marca propia lo mantiene accesible. Los 70 minutos indicados son honestos si se cuenta el tiempo de horno, pero la preparación práctica (cortar papas, saltear espinacas, armar capas) toma más cerca de 30–35 minutos, así que planifica bien si la noche es ajetreada. Los sobrantes se recalientan bien en un horno a 350°F y son almuerzos excelentes para el día siguiente, y el plato alimenta a cuatro personas generosamente sin complicaciones—una sola bandeja, mínima atención activa durante el horneado.
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