Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
136 cal · 50 min
Alitas Picantes
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Alitas de pollo crujientes al horno marinadas en suero de leche y cubiertas con una mezcla de especias, luego glasadas hasta caramelizarse. Un aperitivo o plato principal inspirado en el Caribe con un acabado pegajoso y sabroso.
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Ingredientes
12 alitas de pollo jumbo
280 ml de suero de leche
Sal al gusto
Instrucciones
En un tazón grande, combina las alitas de pollo con el suero de leche y una pizca de sal. Remueve hasta que las alitas estén bien cubiertas. Cubre el tazón con plástico y refrigera durante la noche para permitir que la marinada ablanda la carne.
Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador/gas 6). Forra una bandeja de horno con papel de pergamino. Saca las alitas del refrigerador. Una por una, levanta cada alita del suero de leche, escurre el exceso de líquido y coloca en la bandeja preparada en una sola capa. Asa durante 35 minutos hasta que las alitas estén doradas y la temperatura interna alcance 74°C (165°F).
Retira las alitas del horno. Pinta generosamente todos los lados con tu glaseado preferido (salsa picante, miel o glaseado a base de especias). Reduce la temperatura del horno a 180°C (160°C con ventilador/gas 4). Devuelve las alitas al horno y cocina durante 15 minutos adicionales hasta que el glaseado se vuelva pegajoso y comience a caramelizarse en los bordes.
Retira las alitas del horno y déjalas reposar durante 1-2 minutos. Transfiere a un plato de servicio y sirve inmediatamente, opcionalmente acompañado de una salsa refrescante como aderezo de queso azul o ranch.
Comentarios
Esta es una receta minimalista de alitas que entrega disponibilidad y costo accesible, con los tres ingredientes en stock en todos los principales supermercados de Charlotte—espera pagar entre $2 a $3 por porción dependiendo del precio de las alitas, que fluctúa con la estación. Los 50 minutos indicados son realistas para freír en sartén u hornear, aunque marinar en buttermilk durante la noche (el verdadero motor de sabor aquí) empuja la preparación a la categoría de hacer con anticipación. Las alitas se recalientan razonablemente bien para sobras, y la lista de ingredientes mínima significa sin viajes especiales, pero la simplicidad también significa que todo depende de la calidad de las alitas y la técnica—es fácil sazonar en exceso, y sazonar poco te deja con pollo caro que sabe a pollo poco sazonado.
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