Serves 4
50 min
Alitas Picantes
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Alitas de pollo crujientes al horno marinadas en suero de leche y cubiertas con una mezcla de especias, luego glasadas hasta caramelizarse. Un aperitivo o plato principal inspirado en el Caribe con un acabado pegajoso y sabroso.
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Ingredientes
12 alitas de pollo jumbo
280 ml de suero de leche
Sal al gusto
Instrucciones
En un tazón grande, combina las alitas de pollo con el suero de leche y una pizca de sal. Remueve hasta que las alitas estén bien cubiertas. Cubre el tazón con plástico y refrigera durante la noche para permitir que la marinada ablanda la carne.
Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador/gas 6). Forra una bandeja de horno con papel de pergamino. Saca las alitas del refrigerador. Una por una, levanta cada alita del suero de leche, escurre el exceso de líquido y coloca en la bandeja preparada en una sola capa. Asa durante 35 minutos hasta que las alitas estén doradas y la temperatura interna alcance 74°C (165°F).
Retira las alitas del horno. Pinta generosamente todos los lados con tu glaseado preferido (salsa picante, miel o glaseado a base de especias). Reduce la temperatura del horno a 180°C (160°C con ventilador/gas 4). Devuelve las alitas al horno y cocina durante 15 minutos adicionales hasta que el glaseado se vuelva pegajoso y comience a caramelizarse en los bordes.
Retira las alitas del horno y déjalas reposar durante 1-2 minutos. Transfiere a un plato de servicio y sirve inmediatamente, opcionalmente acompañado de una salsa refrescante como aderezo de queso azul o ranch.
