Pollo al Horno con Tapenade
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Muslos de pollo con piel y hueso sazonados con hierbas de Provenza y cubiertos con una deliciosa tapenade de aceitunas negras, luego asados hasta dorados y tiernos. Un plato sencillo pero elegante inspirado en la cocina mediterránea, naturalmente bajo en carbohidratos y apto para dieta paleo.
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Ingredientes
4 muslos de pollo con piel y hueso
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita de hierbas de Provenza secas
4 cucharaditas de tapenade de aceitunas negras
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Seca los muslos de pollo con papel de cocina y colócalos con la piel hacia arriba en una bandeja de horno o en una fuente poco profunda.
Condimenta cada muslo generosamente en ambos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Espolvorea las hierbas de Provenza secas uniformemente sobre los muslos de pollo, dividiéndolas entre ellos.
Extiende 1 cucharadita de tapenade de aceitunas negras sobre la piel de cada muslo de pollo, distribuyéndola uniformemente.
Asa en el horno precalentado durante 100 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso. La piel debe estar dorada y crujiente.
Retira del horno y deja reposar algunos minutos antes de servir.
