Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
314 cal · 40 min
Tikka Masala Picante de Tofu
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Valoración media: 3.8 (1)
Un curry vegetariano de inspiración india, vibrante y aromático, que presenta brochetas de tofu marinado y verduras asadas hasta doradas, luego cocidas en una salsa rica de tomate y yogur con especias. Este platillo equilibra especias cálidas como garam masala, comino y cilantro con la acidez del yogur y notas cítricas brillantes del jugo de limón fresco.
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Ingredientes
300 g tofu firme extra, prensado y cortado en cubos
2 taza cuajada o yogur natural
1 large pimiento rojo, picado
1 medium cebolla amarilla, picada
1 cucharada ajo, picado
2 cucharadita jengibre fresco, rallado
1 cucharada jugo de limón fresco
1 cucharadita garam masala
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita polvo de chile rojo
¼ cucharadita cúrcuma molida
1 cucharadita cilantro molido
1 cucharadita polvo de hinojo
sal
2 cucharada aceite de oliva
1½ taza tomates frescos picados o tomates enlatados triturados
2 medium chiles verdes, finamente picados
2 taza agua
¼ taza hojas de cilantro fresco, picadas
Instrucciones
Seca el tofu con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un tazón grande para mezclar, combina el yogur, ajo picado, jengibre rallado, jugo de limón, garam masala, comino, polvo de chile rojo, cúrcuma, cilantro, polvo de hinojo y sal al gusto. Mezcla bien hasta que todo esté completamente combinado.
Añade los cubos de tofu, cebolla picada y pimiento morrón picado a la mezcla de yogur. Dobla suavemente todo junto hasta que cada pieza esté uniformemente cubierta con la marinada.
Transfiere el tofu marinado y los vegetales a brochetas, alternando las piezas para cocción uniforme. Refrigera durante al menos 2 a 4 horas, u durante toda la noche para un sabor más profundo.
Calienta una plancha para parrilla o parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente. Coloca las brochetas en la superficie caliente y ásalas durante 8 a 10 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el tofu y los vegetales estén ligeramente chamuscados y dorados en los bordes.
Transfiere las brochetas asadas a un plato y deja de lado.
En una licuadora, licúa los tomates picados y chiles verdes hasta que estén suave. En un contenedor de licuadora separado, licúa la cebolla con un poco de agua hasta que esté completamente suave.
Calienta 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el puré de cebolla y saltéa durante 10 a 12 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla se dore y comience a reducirse.
Agrega el garam masala, comino, polvo de chile rojo, cúrcuma, cilantro y polvo de hinojo junto con sal al gusto. Cocina durante 1 a 2 minutos hasta que esté fragante.
Vierte el puré de tomate y chile verde y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos hasta que la salsa se espese y el aceite comience a separarse de los bordes de la sartén.
Añade 2 tazas de agua y lleva a fuego lento. Cocina durante 3 a 5 minutos hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Coloca suavemente las brochetas de tofu y vegetales asados en la salsa de curry caliente. Revuelve cuidadosamente para combinar, permitiendo que las brochetas se calienten durante 2 a 3 minutos.
Retira del fuego, espolvorea cilantro fresco picado en la parte superior y sirve caliente con naan o arroz al vapor.
Comentarios
El tofu está disponible fácilmente en Harris Teeter, Food Lion y Kroger, pero garam masala, fennel y cilantro molido o en semilla probablemente requieran un viaje especial a una tienda de productos indios o al pasillo internacional de un Kroger más grande, sumando tiempo real a la compra entre semana. La receta en sí es económica una vez que tienes las especias—el tofu y yogur anclan el costo por debajo de $8 en total—pero el tiempo declarado de 40 minutos ignora el paso de prensar y marinar el tofu y la cocción lenta de la salsa de tomate, haciendo que el tiempo honesto sea más cercano a 60 minutos de principio a fin. Este es un plato gratificante que se conserva bien como sobras y alimenta a cuatro personas, pero presupuesta el desvío del pasillo de especias y dedica una hora si estás marinando el tofu apropiadamente.
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