Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 6
318 cal · 35 min
Chili Blanco de Pollo
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Un chili blanco reconfortante y cremoso que cuenta con pollo tierno, frijoles blancos, chiles verdes asados y especias cálidas. Esta sopa reconfortante se termina con un toque de queso mozzarella derretido y hierbas frescas para una comida deliciosa entre semana.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 lata (4 onzas) de chiles verdes, escurridos
2 latas (15.5 onzas cada una) de frijoles Great Northern bajos en sodio
1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharaditas de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de comino molido
1 1/2 tazas de pollo cocido, en cubos
1/2 taza de queso mozzarella rallado
Perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones
Lávate las manos minuciosamente con agua y jabón antes de comenzar.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que esté brillante.
Agrega la cebolla finamente picada al aceite caliente y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, alrededor de 4-5 minutos.
Incorpora los chiles verdes escurridos, los frijoles Great Northern con su líquido, el caldo de pollo, el ajo en polvo, la pimienta negra y el comino molido. Mezcla bien para combinar.
Agrega el pollo cocido en cubos a la olla y revuelve para incorporarlo uniformemente.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva el chili a un hervor fuerte.
Reduce el fuego a bajo y simmer sin tapar durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se combinen y la consistencia alcance el grosor deseado.
Sirve el chili caliente en cuencos y cubre cada uno con un puñado generoso de queso mozzarella rallado.
Decora con perejil fresco picado si lo deseas y sirve inmediatamente.
Comentarios
El chili blanco de pollo es un clásico directo de Charlotte con ingredientes disponibles en todas las cadenas principales, aunque los chiles verdes pueden requerir una parada rápida en cualquiera de ellas dependiendo del stock—la mayoría de las ubicaciones de Harris Teeter y Kroger venden chiles asados enlatados todo el año. El tiempo real de preparación y cocción está más cerca de 45 minutos cuando se cuenta freír el pollo y reducir el caldo correctamente, así que presupuesta 10 minutos extra. El costo por porción ronda los $2.50–$3.00, impulsado por el pollo y la mozzarella fresca; usar queso en bloque de ALDI reduce esto notablemente. El plato se recalienta perfectamente, hace una comida de entre semana indulgente con poca complicación, y se estira bien para el almuerzo del día siguiente.
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