Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
440 cal · 25 min
Ensalada de Melocotón a la Parrilla y Queso Feta con Aderezo de Lavanda
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Una ensalada mediterránea vibrante con lechuga romana crujiente, segmentos de melocotón asado, queso feta tangy y cebollas rojas caramelizadas. La ensalada se sirve con un aderezo delicado de lavanda que equilibra notas florales con acidez brillante y calidez de mostaza, terminada con ramitas frescas de lavanda.
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Ingredientes
3 tazas de lechuga romana desmenuzada
2-3 cucharadas de queso feta desmenuzado
2-3 melocotones, cortados en gajos
1 cebolla roja, cortada en aros
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de flores de lavanda fresca (comestibles, variedad culinaria)
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de vinagre balsámico
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra molida fresca al gusto
Ramitas frescas de lavanda para guarnecer
Instrucciones
En un tazón mediano, combina el jugo de limón, la sal, la pimienta, la mostaza Dijon, las flores de lavanda fresca, el ajo picado y el vinagre balsámico. Bate los ingredientes juntos hasta que estén bien mezclados.
Mientras batés continuamente, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra en un hilo delgado y constante hasta que esté completamente incorporado y el aderezo esté bien emulsionado.
Agrega los aros de cebolla roja al aderezo y reserva para marinar mientras preparas los componentes restantes de la ensalada. Esto permite que el sabor agudo de la cebolla se suavice y sea más agradable.
Calienta una sartén para asar o una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los segmentos de durazno en la parrilla y cocina durante 2-3 minutos por lado hasta que aparezcan marcas de quemadura ligera y los duraznos estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Coloca la lechuga romana desgarrada en dos platos de servir, dividiéndola equitativamente entre ellos.
Cubre cada cama de lechuga con los segmentos de durazno a la parrilla tibia, distribuyéndolos de manera uniforme.
Retira los aros de cebolla marinados del aderezo usando una cuchara ranurada y colócalos sobre los duraznos.
Espolvorea el queso feta desmenuzado sobre la ensalada.
Vierte el aderezo de lavanda restante sobre la ensalada justo antes de servir.
Adorna cada plato con ramitas frescas de lavanda y sirve inmediatamente mientras los duraznos aún estén calientes.
Comentarios
Las flores de lavanda y las ramas de lavanda requerirán un viaje a una tienda especializada—la sección floral de Harris Teeter puede tenerlas en temporada, pero una tienda de hierbas o productos naturales dedicada en Charlotte es más confiable, lo que añade fricción real a una noche entre semana. El resto de los ingredientes están disponibles en cualquier cadena importante, y los duraznos se alinean perfectamente con el verano y principios de otoño de Carolina del Norte. Los 25 minutos declarados son honestos si solo estás asando duraznos partidos por la mitad y mezclando un aliño rápido, pero el aliño de lavanda necesita tiempo de reposo si las flores son secas, algo que la receta no reconoce. A alrededor de $12–14 por dos porciones una vez que facturas queso feta bueno y duraznos frescos, es costo de nivel restaurante, y la ensalada no se recalienta—es un plato de la misma noche que se marchita rápidamente. Esto funciona como un plato impresionante para una cita o una ocasión especial, no como una repetición casual entre semana.
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