Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
195 cal · 15 min
Garbanzos Españoles con Kale
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Un plato español inspirado vibrante y rápido que combina garbanzos tiernos y kale robusto con especias cálidas como pimentón ahumado y azafrán. Este salteado de verduras en una sola sartén se termina con vinagre de jerez ácido y se cubre con piñones tostados para un plato principal satisfactorio y rico en proteínas.
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Ingredientes
2 cucharadas aceite de oliva
1 large chalota picada
1½ dientes dientes de ajo picados
½ cucharadita pimentón ahumado
1 cucharadita hebras de azafrán
1½ tazas garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
1 cucharada pasta de tomate
2½ cucharaditas vinagre de jerez
½ manojo kale picado
sal y pimienta negra, al gusto
1 chorrito jugo de limón (opcional)
¼ taza piñones tostados (opcional)
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la chalota picada y saltea durante 2 a 3 minutos hasta que esté suave y fragrante.
Incorpora el ajo picado, el pimentón ahumado y las hebras de azafrán. Cocina durante 30 segundos a 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que las especias se abran y liberen sus aromas.
Añade la pasta de tomate y revuelve bien para combinarla con el aceite y los aromáticos. Cocina durante 1 minuto, luego vierte los garbanzos escurridos y el vinagre de jerez.
Incorpora suavemente el kale picado, revolviendo para cubrirlo con el aceite y las especias. Cocina durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el kale esté tierno y los garbanzos estén calientes.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Si lo deseas, termina con un toque de jugo de limón fresco y cubre con piñones tostados antes de servir.
Comentarios
El azafrán requiere un viaje a la sección internacional de Harris Teeter o a una tienda de productos mediterráneos, lo que es un inconveniente real para una noche entre semana. El tiempo declarado de 15 minutos omite la preparación de la chalota y el ajo, además del tiempo que toma picar y cocinar la col rizada; cuente con 25 minutos reales, no es un error grave pero la receta vende la velocidad de más. A aproximadamente $3–3.50 por porción, es razonable para una cena familiar, aunque los piñones aumentan el costo si no los tiene a mano. Este es un guiso en una sola olla muy indulgente que se recalienta bien y se adapta a una noche entre semana si presupuesta la búsqueda del azafrán y el tiempo; la col rizada y los garbanzos son ingredientes confiables en Charlotte.
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