Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
1025 cal · 90 min
Pastel de Carne Cajún
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Un sustancioso pastel de carne al estilo cajún hecho con una mezcla de carne de res y cerdo, sazonado con especias cálidas y cubierto con una salsa de tomate rica y aromática infundida con hojas de laurel y calor de cayena. Este plato clásico de confort trae sabores audaces de Luisiana a tu mesa.
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Ingredientes
4 cucharadas aceite de oliva
¾ taza cebolla amarilla, finamente picada
½ taza apio, finamente picado
½ taza pimiento morrón, finamente picado
¼ taza cebollas verdes, picadas
2 dientes de ajo, picados
3 gotas salsa Tabasco
1 cucharada salsa Worcestershire
½ taza leche
½ taza salsa de tomate
1½ libras carne de res molida magra
½ libra carne de cerdo molida
2 huevos, ligeramente batidos
1 taza pan molido fresco
1 cucharadita sal
½ cucharadita pimienta negra, recién molida
14 onzas tomates triturados
2 hojas de laurel
1 cucharada sal para la salsa
½ cucharadita pimienta de cayena
1 cucharadita pimienta negra para la salsa
½ cucharadita nuez moscada
½ cucharadita comino
½ cucharadita azúcar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. En una olla pequeña, combina los tomates triturados, las hojas de laurel, 1 cucharada de sal, pimienta de cayena, 1 cucharadita de pimienta negra, nuez moscada, comino y azúcar. Lleva a un hervor lento a fuego medio y deja que se cocine por 10 minutos mientras preparas la mezcla del pastel de carne. Retira la salsa del fuego.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el apio y el pimiento. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agrega el ajo picado y las cebollas verdes, cocinando por otros 2 minutos hasta que aromatice. Retira del fuego y deja enfriar por unos minutos.
En un tazón grande, combina la carne molida de res y cerdo. Agrega la mezcla de verduras enfriada, junto con la salsa Tabasco y la salsa Worcestershire. Vierte la leche y la salsa catsup, revolviendo suavemente para distribuir. Agrega los huevos batidos y la molleja de pan, mezclando hasta que apenas se combine—no mezcles demasiado. Sazona con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
Transfiere la mezcla del pastel de carne a un molde rectangular, presionando suavemente y de manera uniforme. Vierte la salsa cajun preparada sobre la parte superior, extendiéndola uniformemente.
Hornea sin cubrir durante 50 a 60 minutos, hasta que la temperatura interna en el centro del pastel de carne alcance 160°F usando un termómetro de carne. La salsa debe burbujear en los bordes.
Retira del horno y deja que el pastel de carne repose por 5 minutos antes de cortar. Retira las hojas de laurel de la salsa antes de servir. Sirve caliente, cucharoneando la salsa tibia sobre cada rebanada.
Comentarios
Este es un pastel de carne directo que marca todas las casillas de las tiendas de comestibles de Charlotte: carne molida de res y cerdo, la santísima trinidad cajún de cebolla-apio-pimiento, y condimentos que encontrarás en cualquier Harris Teeter, Food Lion o Walmart sin una segunda parada. Los 90 minutos indicados son honestos—unos 15 minutos de prep activo para las verduras y mezcla, luego 60–65 minutos en el horno más tiempo de reposo. A aproximadamente $2–$2.50 por porción, el costo es impulsado por las carnes molidas, que es estándar para pastel de carne y razonable. El plato alimenta bien a una familia, requiere atención mínima una vez que entra al horno, y las sobras se recalientan perfectamente para un almuerzo rápido al día siguiente, lo que lo hace un ancla confiable entre semana.
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