Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 6
203 cal · 510 min
Sopa de Calabaza Moscada y Batata en Olla de Cocción Lenta
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Una sopa reconfortante y naturalmente cremosa en olla de cocción lenta que combina calabaza moscada, batata y papas regulares con zanahorias, cebollas y ajo aromático. Esta sopa de vegetales saludable es perfecta para días frescos y ofrece sabores ricos y terrosos sin nata añadida. Ajusta la cantidad de caldo según tu consistencia preferida: usa menos para una sopa más espesa y sustanciosa, o más para una versión más ligera y caldosa.
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Ingredientes
1 calabaza moscada mediana, pelada, sin semillas y cortada en trozos grandes
1 batata grande, pelada y cortada en trozos grandes
3 papas medianas, peladas y cortadas en trozos medianos
2 cebollas medianas, picadas
2 zanahorias grandes, rebanadas
2 cucharaditas de ajo picado
4.25 a 8.5 tazas de caldo de vegetales o pollo, dividido según la consistencia deseada
Instrucciones
Prepara todas las verduras: pela y corta la calabaza moscada en trozos grandes, pela y corta la batata en piezas grandes, pela y corta las papas regulares en trozos de tamaño mediano, pica las cebollas, corta las zanahorias en rebanadas y pica el ajo. Deja todo listo.
Transfiere la calabaza moscada, batata, papas regulares, cebollas y zanahorias preparadas a tu olla de cocción lenta.
Añade el ajo picado y revuelve suavemente para distribuirlo uniformemente entre las verduras.
Vierte el caldo de vegetales o pollo sobre las verduras. Para una sopa más espesa y sustanciosa, usa 4.25 tazas de caldo; para una consistencia más ligera y caldosa, usa 8.5 tazas. También puedes usar cualquier cantidad intermedia según tu preferencia.
Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego bajo durante 7 a 8 horas, o a fuego alto durante 4 a 5 horas, hasta que todas las verduras estén muy tiernas y se desmoronen fácilmente cuando las pinches con un tenedor.
Revuelve bien la sopa para deshacer algunas de las verduras, lo que naturalmente espesará el caldo. Puedes dejarlo ligeramente grumoso para una textura rústica, o usar una batidora de inmersión para batir parte o toda la sopa hasta alcanzar la consistencia que desees.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente, vertida en cuencos, y disfruta inmediatamente.
Comentarios
La calabaza de invierno y la batata están en temporada y se cultivan localmente en Carolina del Norte, lo que hace que esta sopa sea económica en cualquier tienda importante de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI tienen estos ingredientes básicos sin excepción. Los 510 minutos indicados son honestos: ocho horas y media en la olla de cocción lenta, más aproximadamente quince minutos de picado, así que planifica esto para comenzar por la mañana para tenerlo listo para la cena. Con aproximadamente $8–$10 en total para seis porciones, el costo ronda los $1.50 por tazón, impulsado por la calabaza y la papa—genuinamente económico para una comida satisfactoria. La verdadera advertencia es que no exige rapidez entre semana y produce una sopa que se congela perfectamente pero requiere planificación anticipada para justificar el tiempo de cocción prolongado; es ideal para la preparación de comidas de fin de semana o un día cuando estés en casa, pero no es un rescate de cena de último minuto.
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