Alitas de Pollo Pegajosas
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Alitas de pollo tiernas glaseadas con una marinada agridulce de melaza, ajo, limón y especias cálidas, luego asadas en sartén hasta dorarse y caramelizarse. El recubrimiento pegajoso crea un bocado con sabor rico con matices de canela y tomillo. Perfecto como entrante, aperitivo o plato principal.
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Ingredientes
2 libras de alitas de pollo
4 dientes de ajo, picados
¼ taza de melaza de uva
2 cucharadas de jugo de limón
1½ cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de polvo de chile
⅛ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos el ajo picado, la melaza de uva, el jugo de limón, el aceite de oliva, el tomillo seco, el polvo de chile, la canela, la sal y la pimienta negra hasta que la mezcla sea suave y esté bien combinada.
Coloca las alitas de pollo en una bolsa de plástico resellable y vierte toda la marinada sobre ellas. Sella la bolsa y agita vigorosamente durante 1-2 minutos para cubrir todas las alitas uniformemente. Coloca la bolsa en el refrigerador y deja que las alitas se marinen durante al menos 2 horas, agitando ocasionalmente.
Precalienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Retira las alitas de la bolsa, reservando la marinada. Coloca cuidadosamente las alitas en la sartén caliente y asa durante 5 minutos hasta que el fondo comience a dorarse.
Usando pinzas, voltea las alitas y asa durante otros 5 minutos. Continúa volteando las alitas cada pocos minutos, permitiendo que cada lado desarrolle color.
Después de los primeros 10 minutos, continúa asando y volteando las alitas ocasionalmente durante 15-20 minutos más, hasta que alcancen una temperatura interna de 165°F y estén doradas y caramelizadas.
Si las alitas comienzan a pegarse a la sartén, rocía la marinada reservada sobre ellas para ayudarlas a cocinarse sin pegarse y para formar el glaseado.
Transfiere las alitas de pollo pegajosas a una bandeja de servicio y sírvelas inmediatamente mientras están calientes.
