Pollo a la Francesa con Guisantes y Tocino

Name: Pollo a la Francesa con Guisantes y Tocino
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: French
Ingredients: 6 lonchas de tocino ahumado, picadas; 8 muslos de pollo sin piel ni huesos; 2 dientes de ajo, finamente cortados; 1 manojo de cebollitas tiernas, picadas toscamente; 300 ml de caldo de pollo caliente; 250 g de guisantes congelados; 1 lechuga Little Gem, cortada toscamente en tiras; 2 cucharadas de crème fraîche

Recipe GLPRb74dfe42e10447

French

Main Course

45 min

231 cal

Porciones: 12

Stovetop

SNAP eligible

Un clásico plato francés en una sola sartén que presenta muslos de pollo tiernos dorados con tocino crujiente, ajo y cebollitas tiernas, luego cocidos a fuego lento en caldo de pollo con guisantes frescos y lechuga marchita. Se termina con una cucharada de crème fraîche para darle riqueza y elegancia.

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Ingredientes

6 lonchas de tocino ahumado, picadas

8 muslos de pollo sin piel ni huesos

2 dientes de ajo, finamente cortados

1 manojo de cebollitas tiernas, picadas toscamente

300 ml de caldo de pollo caliente

250 g de guisantes congelados

1 lechuga Little Gem, cortada toscamente en tiras

2 cucharadas de crème fraîche

Instrucciones

Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el tocino picado. Fríelo sin agregar grasa durante unos 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el tocino suelte su grasa y se dore. Transfiere el tocino a un plato pequeño, dejando la grasa en la sartén.
Aumenta el fuego a medio-alto y coloca los muslos de pollo en la sartén. Sella durante 4 minutos hasta que se doren bien, luego voltea y dora el otro lado durante otros 4 minutos. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F.
Empuja el pollo hacia un lado de la sartén y agrega el ajo cortado y las cebollitas picadas al espacio vacío. Cocina durante unos 30 segundos, removiendo suavemente, hasta que las cebollitas se vuelvan verde brillante y aromáticas.
Vierte el caldo de pollo caliente en la sartén, raspando los bits tostados del fondo. Devuelve el tocino cocido a la sartén y remueve para combinar. Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio y reduce el fuego a un hervor suave. Cocina durante 15 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto. Añade los guisantes congelados y la lechuga cortada en tiras directamente al caldo que hierve a fuego lento. Cubre la sartén nuevamente y cocina durante 4 minutos hasta que los guisantes estén tiernos y la lechuga se haya marchitado ligeramente. Verifica que el pollo esté completamente cocido, alcanzando 165°F en la parte más gruesa.
Retira la sartén del fuego. Remueve la crème fraîche hasta que se distribuya uniformemente con la salsa. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Este es un braseado directo con ingredientes disponibles en cualquier supermercado de Charlotte, aunque la crème fraîche puede requerir una parada rápida en Harris Teeter o Kroger si tu Food Lion o Walmart no la tiene confiablemente en stock—presupuesta un viaje extra o sustituye con crema agria. A aproximadamente $2.50–$3.00 por porción, impulsado por pollo y tocino, se sitúa cómodamente en el territorio de los días de semana. Los 45 minutos indicados se mantienen solo si doras el pollo y las cebollas de manera eficiente y no te demoras en el dorado; espera más cerca de 50 minutos si te estás moviendo a un ritmo de cocina casera normal. Este plato alimenta bien a una multitud, se recalienta maravillosamente al día siguiente, y no pide nada caprichoso—solo disciplina estándar de braseado.

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