Serves 12
45 min
Pollo a la Francesa con Guisantes y Tocino
Recipe GLPRb74dfe42e10447
Un clásico plato francés en una sola sartén que presenta muslos de pollo tiernos dorados con tocino crujiente, ajo y cebollitas tiernas, luego cocidos a fuego lento en caldo de pollo con guisantes frescos y lechuga marchita. Se termina con una cucharada de crème fraîche para darle riqueza y elegancia.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
6 lonchas de tocino ahumado, picadas
8 muslos de pollo sin piel ni huesos
2 dientes de ajo, finamente cortados
1 manojo de cebollitas tiernas, picadas toscamente
300 ml de caldo de pollo caliente
250 g de guisantes congelados
1 lechuga Little Gem, cortada toscamente en tiras
2 cucharadas de crème fraîche
Instrucciones
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el tocino picado. Fríelo sin agregar grasa durante unos 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el tocino suelte su grasa y se dore. Transfiere el tocino a un plato pequeño, dejando la grasa en la sartén.
Aumenta el fuego a medio-alto y coloca los muslos de pollo en la sartén. Sella durante 4 minutos hasta que se doren bien, luego voltea y dora el otro lado durante otros 4 minutos. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F.
Empuja el pollo hacia un lado de la sartén y agrega el ajo cortado y las cebollitas picadas al espacio vacío. Cocina durante unos 30 segundos, removiendo suavemente, hasta que las cebollitas se vuelvan verde brillante y aromáticas.
Vierte el caldo de pollo caliente en la sartén, raspando los bits tostados del fondo. Devuelve el tocino cocido a la sartén y remueve para combinar. Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio y reduce el fuego a un hervor suave. Cocina durante 15 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto. Añade los guisantes congelados y la lechuga cortada en tiras directamente al caldo que hierve a fuego lento. Cubre la sartén nuevamente y cocina durante 4 minutos hasta que los guisantes estén tiernos y la lechuga se haya marchitado ligeramente. Verifica que el pollo esté completamente cocido, alcanzando 165°F en la parte más gruesa.
Retira la sartén del fuego. Remueve la crème fraîche hasta que se distribuya uniformemente con la salsa. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
