Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 12
44 cal · 90 min
Salsa Española del Sol
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Una salsa española fresca y vibrante que combina tomates maduros con segmentos de naranja dulce, aceitunas verdes saladas y hierbas frescas. Los tomates se salan y se drenan para concentrar su sabor antes de mezclarse con cítricos, aromáticos y aceite de oliva de calidad. Después de enfriar, los sabores vibrantes se fusionan en un condimento versátil perfecto para acompañar mariscos, verduras a la parrilla o pan crujiente.
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Ingredientes
4 tomates medianos, sin semillas y cortados en cubos de 1/4 de pulgada
1/4 cucharadita de sal de mesa
1 naranja sin semillas, pelada, dividida en gajos y cortada en cubos de 1/4 de pulgada
1/2 taza de aceitunas verdes españolas sin hueso, sin hueso y cortadas en cuartos
3 cebollas verdes, picadas finamente
1/4 taza de perejil fresco picado
1 diente de ajo picado finamente
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de azúcar
Instrucciones
En un tazón mediano, combine los tomates picados con 1/4 cucharadita de sal. Mezcle suavemente para distribuir la sal de manera uniforme, luego coloque el tazón sobre un colador colocado en un tazón más grande. Deje reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos, permitiendo que el exceso de humedad se drene. Esto concentra el sabor del tomate.
Transfiera los tomates drenados de vuelta al tazón mediano. Agregue los trozos de naranja, las aceitunas verdes cortadas en cuartos, las cebollas verdes picadas, el perejil, el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva y el azúcar.
Mezcle todos los ingredientes hasta que se combinen bien. Sazone con sal adicional y pimienta negra al gusto.
Cubra el tazón con papel de plástico y refrigere durante al menos 1 hora, o hasta 2 días, permitiendo que los sabores se fusionen y se desarrollen. Mezcle suavemente antes de servir.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI—sin viajes adicionales necesarios. A aproximadamente $0.40–0.50 por porción (impulsado por el aceite de oliva y las aceitunas), es genuinamente económica, y el tiempo declarado de 90 minutos es honesto: la mayor parte es reposo pasivo mientras los sabores se mezclan, con solo 15–20 minutos de picado real. La salsa se conserva muy bien en el refrigerador durante una semana, lo que la hace perfecta para cocinar en lotes o para una multitud, y la temporada de cítricos de Carolina del Norte (invierno a primavera) se alinea bien con cuándo querrías un condimento fresco y brillante. La única salvedad es que es salsa a escala de condimento—pensada como acompañamiento o aderezo—así que planifica qué la acompañará en lugar de tratarla como un plato independiente.
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