Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Magdalenas de Vainilla y Almendra
Receta GLPR6ffadd70cbeee1
Valora esta receta
Valoración media: 3.8 (1)
Delicados pasteles franceses de mantequilla infusionados con vainilla y extracto de almendra, cubiertos con un glaseado de azúcar glasé. Estas magdalenas tiernas tienen un característico bulto dorado y son perfectas para el té de la tarde o como un tratamiento elegante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
½ taza mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 pulgada
3 large huevos grandes, a temperatura ambiente
2⅓ taza azúcar granulada
1 cucharadita extracto de vainilla
¼ cucharadita extracto de almendra
1 taza harina de trigo
2 cucharada harina de piel de uva
¾ cucharadita polvo de hornear
¼ cucharadita sal
1 cucharada leche entera
1½ taza azúcar glasé
Instrucciones
1. Derrite la mantequilla usando el microondas o el método de cocción en estufa, luego déjala enfriar hasta que alcance una temperatura tibia pero no caliente.
2. En un recipiente mediano, bate juntos la harina de trigo integral, la harina de piel de uva, el polvo de hornear y la sal. Reserva esta mezcla seca.
3. Combina los huevos a temperatura ambiente y el azúcar granulada en el recipiente de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Bate a velocidad media durante 6 a 8 minutos hasta que la mezcla se vuelva muy pálida, espesa y caiga de la paleta en cintas gruesas.
4. Agrega el extracto de vainilla y el extracto de almendra a la mezcla de huevos y bate hasta que esté completamente incorporado.
5. Tamiza la mezcla seca de harina sobre la mezcla de huevos en tres adiciones separadas. Usando una espátula de goma, dobla suavemente cada adición con cuidado para preservar la mayor cantidad de volumen posible en la masa.
6. Agrega la mantequilla derretida enfriada en dos adiciones, doblándola suavemente en la masa hasta que esté apenas incorporada. Transfiere la masa a un recipiente, cúbrela y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.
7. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa y enharina ligeramente un molde de magdalenas para evitar que se pegue.
8. Llena cada cavidad del molde de magdalenas aproximadamente tres cuartas partes con la masa. La masa espesa formará naturalmente la forma de magdalena característica y la joroba distintiva durante el horneado sin necesidad de extenderla o aplanarla.
9. Hornea durante 8 a 10 minutos hasta que las magdalenas estén doradas y se sientan secas y esponjosas al tacto ligero.
10. Retira el molde del horno e inmediatamente voltéalo para sacar las magdalenas sobre una rejilla de enfriamiento.
11. Permite que las magdalenas se enfríen completamente en la rejilla antes de glasear.
12. Para el glaseado, combina el azúcar de repostería y la leche en un recipiente pequeño, batiendo juntos hasta que la mezcla alcance una consistencia suave y vertible. Si el glaseado parece demasiado espeso, agrega leche adicional una cucharadita a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.
13. Sumerge cada magdalena enfriada a la mitad en el glaseado, luego colócala en una rejilla de enfriamiento colocada sobre una bandeja para hornear o toalla de papel. Permite que el glaseado excesivo se escurra y que el revestimiento se seque completamente.
Comentarios
La harina de hollejo de uva es un ingrediente especializado que requiere ir más allá de las tiendas habituales de Charlotte—Harris Teeter y Kroger la tienen ocasionalmente en el pasillo de repostería, pero ALDI y Food Lion rara vez la tienen, así que planifica una parada en una tienda especializada o de productos naturales como Whole Foods o una tienda local. La receta funciona bien como proyecto de fin de semana con ingredientes de la despensa (mantequilla, huevos, azúcar, extractos, harina común), y los madeleines se recalientan perfectamente en horno bajo, pero el ingrediente especial y la necesidad de un molde de madeleine (no todo hogar tiene uno) hacen que esto sea más intencional que para un día entre semana. El costo por porción se mantiene moderado una vez que consigues la harina de hollejo de uva, alrededor de $1.25–$1.50 por madeleine incluyendo el azúcar glas para espolvorear.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
