Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
336 cal · 90 min
Crepes de Pastel de Chocolate Alemán
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Deliciosas crepes de chocolate inspiradas en el pastel de chocolate alemán, rellenas de crema pastelera tibia y cubiertas con una sedosa salsa de chocolate y crema. Estas elegantes crepes para postres ofrecen un sabor rico a chocolate con una textura delicada, perfectas para servir como un postre presentado de manera impresionante.
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Ingredientes
4 onzas de chocolate alemán o chocolate semi-amargo, roto en pedazos
½ taza de harina de trigo
½ cucharadita de sal kosher
¼ taza de leche entera
2 huevos grandes
¼ taza de crema pesada
Mantequilla para la sartén
½ taza de relleno de crema pastelera tibia
½ taza de agua
Instrucciones
Prepara la masa de crepe de chocolate: Coloca 2 onzas de chocolate en un tazón de metal sobre una olla con agua hirviendo. Agrega ½ taza de agua y revuelve ocasionalmente hasta que el chocolate se derrita completamente y esté suave. Retira del fuego y deja enfriar algunos minutos.
Combina los ingredientes secos: En una licuadora, combina la harina, sal, leche y huevos. Licúa hasta que esté suave. Agrega la mezcla de chocolate enfriada a la licuadora y licúa hasta que la masa esté completamente suave y bien combinada.
Reposa la masa: Cuela la masa a través de un colador de malla fina hacia un tazón pequeño. Cubre y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora para permitir que la harina se hidrate completamente y la masa desarrolle la textura adecuada.
Prepara la salsa de chocolate: Coloca las 2 onzas restantes de chocolate en un tazón de metal sobre agua hirviendo. Agrega la crema pesada y revuelve hasta que el chocolate se derrita completamente y la salsa esté suave. Mantén la salsa caliente a fuego bajo.
Cocina las crepes: Calienta una sartén para crepes o una sartén de 9 pulgadas a fuego medio y cepilla ligeramente con mantequilla. Vierte aproximadamente 2 cucharadas llenas de masa en el centro de la sartén e inmediatamente gira e inclina la sartén para esparcir la masa en una crepe delgada y uniforme. Usa una espátula de goma para alisar los bordes irregulares.
Continúa cocinando: Cocina la crepe durante 1½ a 2 minutos hasta que el fondo esté cocido y ligeramente dorado. Voltéala con una espátula de goma y cocina aproximadamente 1 minuto más. Transfiere la crepe cocida a un plato forrado con papel encerado.
Repite: Continúa haciendo crepes con la masa restante, cepillando la sartén ligeramente con mantequilla entre cada crepe y apilando las crepes terminadas entre hojas de papel encerado.
Arma y sirve: Coloca una crepe en un plato de postre y vierte una cucharada generosa de relleno de natilla tibia a lo largo de la mitad de la crepe. Dobla la crepe por la mitad sobre el relleno. Repite con una segunda crepe en el mismo plato, posicionándola junto a la primera. Rocía la salsa de chocolate sobre ambas crepes. Repite con las crepes, natilla y salsa restantes, y sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un postre honesto para cuatro personas entre semana si tienes crema pastelera a mano o estás dispuesto a prepararla desde cero—presupuesta los 90 minutos completos solo si la crema pastelera es casera, o resta 20 minutos si usas una en frasco. Todos los ingredientes se venden en cualquier cadena de Charlotte, sin necesidad de hacer paradas especiales. El costo por porción ronda entre $2.50 y $3 dependiendo de la calidad del chocolate y si la crema pesada y la mantequilla son básicos que ya tienes, lo que es razonable para un postre presentado. Las crepes se recalientan bien, aunque el armado es mejor el mismo día; esto funciona para una cena planeada más que un comida rápida, y el relleno de chocolate-crema pastelera-coco merece el cuidado que pide.
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