Serves 4
20 min
Bhakri - Pan Indio de Harina de Arroz
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Bhakri es un pan indio tradicional sin levadura hecho de harina de arroz. Este pan rústico simple se prepara con solo tres ingredientes y se une rápidamente en la estufa. La masa se aplana en rondas finas y se cocina hasta que esté dorada y crujiente, lo que la convierte en un acompañamiento versátil para curries, dal o platos de verduras.
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Ingredientes
2 1/4 tazas de harina de arroz
1 taza de agua
1/2 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
En un tazón para mezclar, combine la harina de arroz y la sal kosher. Agregue gradualmente agua mientras mezcla con las manos, trabajando la mezcla hasta formar una masa suave y flexible. La masa debe ser ligeramente pegajosa pero mantenerse unida; agregue un poco más de agua si es necesario para alcanzar la consistencia correcta.
Divida la masa en 4 porciones iguales y enrolle cada una en una bola.
Caliente una sartén de hierro fundido o una plancha a fuego medio-alto. Mientras se calienta, tome una bola de masa y aplánela directamente entre las palmas de las manos o sobre una superficie de trabajo en un pan plano redondo y delgado de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor.
Una vez que la sartén esté caliente, coloque el bhakri aplastado en la superficie seca. Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que la parte inferior desarrolle manchas doradas claras y aparezca algo de dorado.
Voltee el bhakri y cocine el otro lado durante otros 2-3 minutos hasta que esté dorado y tenga manchas crujientes y bien cocidas en toda la superficie.
Transfiera el bhakri cocido a un plato. Repita los pasos 3-5 con las porciones de masa restantes. Sirva caliente con su curry, dal o plato de verduras favorito.
