Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
624 cal · 65 min
Pollo Horneado Español
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Un plato mediterráneo clásico con piezas de pollo horneadas en un adobo sabroso de aceite de oliva, vinagre de vino tinto y especias aromáticas, decoradas con pasas dulces y aceitunas verdes saladas. La combinación de orégano, ajo y hojas de laurel crea una salsa rica y compleja que se carameliza hermosamente en el horno.
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Ingredientes
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Un poco de pimienta negra
3 hojas de laurel
1/2 taza de pasas doradas
1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso, en rodajas
3 libras de piezas de pollo (como pechugas, muslos y contra-pechugas)
2 cucharadas de azúcar morena
1/2 taza de vino blanco seco
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F.
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, orégano seco, sal, ajo en polvo y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Coloca las piezas de pollo en un refractario grande, con la piel hacia arriba.
Vierte el adobo de aceite de oliva y vinagre uniformemente sobre los pedazos de pollo, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Distribuye las hojas de laurel, pasas doradas y aceitunas verdes en rodajas sobre y alrededor del pollo.
Espolvorea el azúcar morena uniformemente sobre el pollo y la mezcla de frutas.
Vierte el vino blanco seco alrededor de los pedazos de pollo.
Cubre el refractario herméticamente con papel aluminio y hornea durante 45 minutos.
Retira el papel aluminio y continúa horneando durante 10-15 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso, y la parte superior esté dorada y ligeramente caramelizada.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Desecha las hojas de laurel y vierte la salsa de la sartén sobre el pollo.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier cadena importante de Charlotte; ninguno requiere un viaje especial. El tiempo indicado de 65 minutos es realista para un guiso—aproximadamente 15 minutos de preparación y 50 minutos al horno. El costo por porción ronda los $4–5, impulsado por muslos o pechugas de pollo, con pasas doradas y aceitunas sumando alrededor de 50 centavos cada una. Este es un auténtico plato de una olla para la semana que recalienta perfectamente, lo que lo hace ideal para preparar comidas por adelantado o para cenas de lunes a miércoles para una familia de cuatro. El perfil de sabor es más bien confort sureño familiar que específicamente español, así que las expectativas importan—pero el plato ofrece cocina confiable y tolerante.
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