Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 84
49 cal · 45 min
Galletas de Mantequilla y Mandarina
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Galletas tiernas y mantecosas infusionadas con un sabor vibrante de mandarina y terminadas con un delicado glaseado cítrico cubierto con ralladura de mandarina y lavanda comestible.
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Ingredientes
¾ taza mantequilla suavizada
1½ tazas azúcar
2 huevos
1 cucharadita extracto de naranja
1 cucharadita extracto de vainilla
2 cucharaditas ralladura de mandarina
4 tazas harina de propósito general
½ taza harina de almendra
1½ cucharaditas bicarbonato de sodio
1½ cucharaditas cremor tártaro
1 cucharadita sal
1 taza azúcar glas
2½ cucharadas agua
lavanda comestible
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un tazón pequeño, mezcla la harina de propósito general, harina de almendra, bicarbonato de sodio, cremor tártaro y sal; déjalo aparte.
En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
Agrega los huevos uno a uno, luego añade el extracto de naranja, extracto de vainilla y la ralladura de mandarina, mezclando hasta que esté completamente incorporado.
Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que apenas se combinen.
Coloca pequeñas cucharadas de masa en bandejas de horneado forradas con papel de hornear, espaciándolas aproximadamente 1 pulgada aparte.
Hornea durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero los centros permanezcan algo blandos. Retira del horno y deja enfriar en las bandejas de horneado durante 5 minutos, luego transfire a una rejilla de enfriamiento.
Para el glaseado: mezcla el azúcar glas, 2 cucharadas de agua y el extracto de naranja hasta que esté suave. Agrega agua adicional, 1 cucharadita a la vez, hasta que el glaseado alcance una consistencia sumergible.
Una vez que las galletas se hayan enfriado completamente, sumerge la parte superior de cada galleta en el glaseado, luego espolvorea inmediatamente con ralladura de mandarina y una pizca de lavanda comestible.
Permite que el glaseado se asiente durante 30 minutos antes de servir.
Comentarios
Las galletas de mantequilla con mandarina tienen una lista de ingredientes directa que cubre todas las tiendas principales de Charlotte—mantequilla, azúcar, huevos y harinas son productos básicos de supermercado, y la ralladura de mandarina es una alternativa razonable si tienes la fruta a mano. Con un costo aproximado de $0.18 a $0.22 por galleta, los impulsores principales del precio son la mantequilla y el azúcar; la harina de almendra añade un costo modesto pero sigue siendo accesible en Walmart, ALDI, Harris Teeter y Kroger. El tiempo de 45 minutos no incluye el tiempo de refrigeración que requiere la masa ni el tiempo de enfriamiento para que las galletas se asienten, así que presupuesta 90 minutos completos incluyendo los períodos sin manejo. La receta rinde 84 galletas, lo cual es adecuado para un hogar que entretiene o congela bien—estas se conservan durante dos semanas y se pueden calentar suavemente si es necesario. El glaseado de lavanda es la única pausa: la lavanda culinaria seca requiere una parada especial en la sección a granel de Harris Teeter o un segundo viaje a una tienda como The Spice & Tea Exchange, lo que significa fricción real para una indulgencia entre semana.
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