Serves 6
5 min
Hummus de Frijoles Blancos con Chimichurri
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Un dip vibrante e infusado con hierbas que combina garbanzos y frijoles blancos con cilantro fresco, perejil y cebolletas en una mezcla inspirada en chimichurri. Este hummus cremoso es perfecto como aperitivo, untura o dip para fiestas, completamente a base de plantas y lleno de sabor.
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Ingredientes
1 lata de 12 oz. de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 lata de 12 oz. de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
1/2 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de cilantro fresco picado
1/2 taza de cebolletas cortadas en rodajas
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Añade los garbanzos y frijoles blancos escurridos y enjuagados a un procesador de alimentos.
Añade el perejil fresco, cilantro, cebolletas cortadas, ajo picado, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta.
Procesa a velocidad media, raspando los lados según sea necesario, hasta que los frijoles se rompan y la mezcla se vuelva cremosa y bien combinada, aproximadamente 1-2 minutos.
Si el hummus es más espeso de lo deseado, vierte aceite de oliva adicional mientras procesas hasta alcanzar la consistencia que prefieras.
Transfiere a un tazón de servir y sirve inmediatamente como dip, untura o aperitivo.
