Tacos de Desayuno de Durazno y Crema
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Tortillas crujientes espolvoreadas con azúcar y canela, cubiertas con yogur griego cremoso y duraznos frescos rebanados. Estos tacos tibios combinan centros suaves con bordes dorados y crujientes para un contraste de texturas delicioso y satisfactorio.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla derretida
4 tortillas de harina (sin gluten o de espelta)
1 cucharadita de canela molida
2 duraznos, deshuezados y rebanados
1 taza de yogur griego, natural o vainilla
2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
Calienta tu horno a 375°F.
En un recipiente pequeño, combina la canela y el azúcar, revolviendo hasta que se mezclen uniformemente.
Coloca las tortillas en una bandeja para hornear. Pinta un lado de cada tortilla generosamente con mantequilla derretida, luego espolvorea la mezcla de canela y azúcar uniformemente sobre el lado untado. Voltea cada tortilla y repite con la mantequilla y la mezcla de canela y azúcar restantes en el otro lado.
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes mientras los centros permanezcan ligeramente suaves.
Retira del horno y deja que las tortillas se enfríen durante 5 minutos. Extiende 1/4 de taza de yogur en cada tortilla, cúbrelo con medio durazno rebanado, dobla suavemente y sirve inmediatamente.
