Serves 4
30 min
Pizza de Berenjena, Aceitunas Verdes y Provolone
Recipe GLPRfa6ce7b096b27b
Una pizza a la parrilla con sabores mediterráneos que combina berenjena tierna y chamuscada, aceitunas verdes saladas, queso provolone cremoso y perejil fresco sobre una base de pizza crujiente. Perfecta para un plato principal ligero pero satisfactorio con sabores vibrantes del Mediterráneo.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 1/4 libras de berenjena cortadas en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo, picado finamente
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 libra de masa de pizza comprada, a temperatura ambiente
5 onzas de queso provolone, cortado en palillos delgados
18 aceitunas verdes sin semilla, picadas en trozos gruesos (aproximadamente 1/3 taza)
1/4 taza de perejil de hoja plana fresco, picado
Instrucciones
Prepara tu parrilla de gas para cocinar a fuego directo a temperatura media. Engrasa bien la rejilla de la parrilla para evitar que se pegue.
En un tazón pequeño, bate el ajo picado con el aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien combinado.
Pinta ligeramente ambos lados de las rodajas de berenjena con la mezcla de aceite de ajo. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
Coloca las rodajas de berenjena en la parrilla precalentada, cubre y cocina de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén tiernas con marcas de chamuscado ligero. Transfiere a una tabla de cortar y corta en trozos de aproximadamente 1 pulgada. Reserva.
Estira la masa de pizza en un rectángulo de 12 por 10 pulgadas y colócala en una bandeja de hornear grande. Pinta ligeramente la superficie superior con aceite de ajo.
Transfiere la masa a la rejilla de la parrilla engrasada con el lado aceitado hacia abajo. Pinta la parte superior expuesta con más aceite de ajo. Cubre la parrilla y cocina de 1 1/2 a 3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.
Usando pinzas, voltea cuidadosamente la masa nuevamente en la bandeja de hornear con el lado a la parrilla hacia arriba.
Distribuye los trozos de berenjena a la parrilla, los palillos de queso provolone, las aceitunas verdes picadas y el perejil fresco de manera uniforme sobre la masa.
Desliza cuidadosamente la pizza de la bandeja de hornear nuevamente en la parrilla. Cubre y cocina durante aproximadamente 3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y el queso se haya derretido. Sirve inmediatamente.
