Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
123 cal · 25 min
Ensalada Vietnamita de Pollo y Repollo
Recipe GLPRbbf0ddd04e33c3
Una ensalada vietnamita vibrante y refrescante que combina repollo rallado, zanahorias y pollo cocido tierno, aderezados con una vinagreta de lima y salsa de pescado. Las hierbas frescas—menta, cilantro y albahaca opcional—añaden frescura y sabor auténtico vietnamita. La ensalada se adereza justo antes de servir para mantener las verduras crujientes.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 chiles rojos, sin semillas y picados
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas azúcar morena o azúcar blanca
1 cucharada vinagre de vino de arroz sin sazonar
3 cucharadas jugo de lima, recién exprimido
3 cucharadas salsa de pescado (nuoc mam o nam pla)
3 cucharadas aceite vegetal
pimienta negra
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
2 tazas pollo cocido rallado
4 tazas repollo rojo, rallado
1 taza zanahoria, rallada
½ taza menta fresca, picada o desmenuzada
½ taza cilantro fresco, picado o desmenuzado
½ taza albahaca fresca, picada o desmenuzada (opcional)
Instrucciones
Prepare la vinagreta: En un tazón pequeño, combine los chiles picados, el ajo picado y el azúcar. Revuelva bien para combinar, permitiendo que el azúcar comience a disolverse. Agregue el vinagre de vino de arroz, el jugo de lima y la salsa de pescado, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Bata el aceite vegetal hasta que se emulsione. Sazone con pimienta negra al gusto. Deje la vinagreta a un lado.
Prepare las verduras: Remoje el repollo rojo rallado en un tazón de agua fresca durante unos 5 minutos para suavizarlo ligeramente y eliminar cualquier amargor. Escurra bien y seque con una toalla de cocina limpia o papel absorbente.
Arme la ensalada: En un tazón grande para servir o en una fuente, combine el repollo escurrido, la zanahoria rallada, la cebolla cortada en rodajas y el pollo cocido. Esparza el cilantro y la menta picados sobre la parte superior. Si usa albahaca, agréguela también.
Justo antes de servir, vierta la vinagreta sobre la ensalada y revuelva suavemente pero completamente para cubrir todos los ingredientes uniformemente. Pruebe y ajuste el condimento con pimienta negra adicional o jugo de lima si lo desea. Sirva inmediatamente.
Comentarios
La salsa de pescado requiere un viaje a una tienda asiática o al pasillo internacional de Harris Teeter—no es estándar en Food Lion o ALDI—pero el resto de los ingredientes son hallazgos de supermercado de rutina, y la salsa de pescado es una compra de despensa que dura meses. El costo por porción ronda $2 a $2.50, impulsado principalmente por el pollo; si usas un pollo asado o pechugas en oferta, puedes mantenerlo por debajo de $2. El tiempo de 25 minutos es honesto si tu pollo ya está cocido antes de empezar; suma 20 a 30 minutos si estás escalfando o asando desde crudo. Se recalienta razonablemente bien, aunque el repollo se ablanda y las hierbas pierden brillo, así que es mejor comerlo fresco el mismo día o dentro de un día.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
