Serves 6
130 min
Salmón Cocido Lentamente con Jengibre y Cebolleta
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Filetes de salmón tiernos cocidos lentamente en una olla de cocción lenta con jengibre aromático, cebolletas frescas y un toque de azúcar moreno. Este plato inspirado en la cocina nórdica es naturalmente bajo en carbohidratos y apto para pescatarianos, perfecto para una cena saludable entre semana.
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Ingredientes
2 filetes de salmón
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de canola
1 cucharadita de azúcar moreno
1 inch Jengibre fresco de 1 pulgada, pelado y cortado en láminas finas
4 cebolletas, partes verdes cortadas en segmentos de 2 pulgadas
1 cebolleta, parte verde cortada en láminas finas
Instrucciones
Frota ligeramente el aceite de canola en el fondo de la bandeja de la olla de cocción lenta. Sazona generosamente los filetes de salmón con sal y pimienta por ambos lados.
Coloca los filetes de salmón en la olla de cocción lenta en una sola capa. Espolvorea el azúcar moreno uniformemente sobre los filetes.
Distribuye el jengibre cortado en láminas sobre el salmón. Coloca los segmentos de cebolleta cortados en piezas de 2 pulgadas encima.
Cubre y cocina a fuego lento durante 2 horas, hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F en su parte más gruesa y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Transfiere cuidadosamente el salmón y el líquido de cocción a los platos de servir. Adorna con la cebolleta cortada en láminas finas justo antes de servir para obtener color fresco y un sabor suave a cebolla.
