Serves 8
35 min
Galletas de Avena Irlandesa
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Galletas rústicas de avena irlandesa que son crujientes en los bordes y tiernas en el centro. Estas galletas tradicionales combinan avena integral con mantequilla y un toque de dulzura, perfectas para el desayuno o una merienda por la tarde. Simples, satisfactorias y profundamente sabrosas.
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Ingredientes
3/4 taza más 2 cucharadas de harina de trigo, más para la superficie de trabajo
3/4 taza de avena irlandesa
1/2 taza más 3 cucharadas de mantequilla salada, cortada en trozos pequeños, a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de trigo y la avena irlandesa. Mezcla bien hasta que estén uniformemente distribuidas.
Añade los trozos de mantequilla a temperatura ambiente a la mezcla de harina y avena. Usando las yemas de los dedos o un cortador de pastelería, trabaja la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla parezca migas de pan grueso con algunos trozos del tamaño de un guisante.
Espolvorea el azúcar sobre la mezcla y mezcla suavemente para combinar.
Añade agua fría gradualmente, una cucharada a la vez, mezclando suavemente con las manos hasta que la masa se mantenga junta. Es posible que necesites un total de 3-4 cucharadas de agua; usa solo lo suficiente para que la masa se mantenga unida sin quedarse mojada o pegajosa.
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y presiona suavemente para formar un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Usando un cuchillo afilado o un cortador de galletas, corta la masa en 8 cuñas o rondas de tamaño aproximadamente igual.
Coloca las galletas en la bandeja de hornear preparada, separándolas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.
Hornea durante 18-22 minutos, hasta que las galletas estén doradas en los bordes y firmes al tacto.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente.
