Serves 4
20 min
Papas Ralladas en Gofrera
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Papas ralladas crujientes y doradas hechas en gofrera para acompañar perfectamente. Las papas ralladas se sazonan simplemente con sal y pimienta, luego se cocinan hasta que los bordes estén caramelizados y los centros sigan tiernos. Una forma rápida y elegante de preparar este favorito del desayuno.
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Ingredientes
2 medium (about 10 oz each) Papas russet, peladas y ralladas
½ cucharadita Sal kosher
¾ cucharadita Pimienta negra molida fresca
2 cucharaditas Mantequilla sin sal
Instrucciones
Después de pelar y rallar las papas russet, colócalas en una toalla de cocina limpia o paño de queso. Reúne los extremos y exprime firmemente sobre un tazón o fregadero para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Las papas secas son esenciales para lograr papas ralladas crujientes.
Transfiere las papas ralladas secas a un tazón. Espolvorea la sal kosher y la pimienta negra molida fresca uniformemente sobre las papas. Mezcla suavemente pero completamente para distribuir los condimentos en toda la mezcla.
Precalienta la gofrera a temperatura media-alta. Una vez caliente, unta o frota ligeramente el interior con mantequilla sin sal, asegurándote de que ambas rejillas estén cubiertas.
Divide las papas ralladas condimentadas en 4 porciones iguales. Coloca una porción en la rejilla inferior de la gofrera, presionando suavemente con la tapa durante unos 2-3 segundos para ayudar a comprimir las papas. Cierra la tapa y cocina durante 4-5 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Abre cuidadosamente la gofrera y transfiere las papas ralladas cocidas a un plato caliente. Repite con las tres porciones restantes, usando mantequilla adicional si es necesario entre lotes. Sirve inmediatamente mientras esté caliente y crujiente.
