Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 4
364 cal · 30 min
Tacos de Pescado a la Parrilla con Salsa de Durazno
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Filetes de tilapia tiernos a la parrilla sazonados con chiles y especias de adobo, servidos en tortillas de harina calientes y cubiertos con una salsa de durazno fresca y vibrante. Este platillo ligero y sabroso combina elementos dulces, picantes y salados para una comida deliciosa.
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Ingredientes
1 can (15.25 oz) Mitades de durazno enlatado, escurridas y picadas
½ Pimiento rojo, finamente picado
¼ Cebolla roja, finamente picada
1 whole Chile jalapeño, sin semillas y finamente picado
1 cucharada Cilantro fresco, finamente picado
2 cucharaditas Jugo de limón
4 Filetes de tilapia
1 cucharada Polvo de chile
¼ cucharadita Sazonador de adobo bajo en sodio
1 paquete Sazonador de sazón bajo en sodio
8 Tortillas de harina de 6 pulgadas
Instrucciones
En un tazón mediano, combine los duraznos picados, pimiento rojo, cebolla roja, jalapeño sin semillas, cilantro y jugo de limón. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. Deje reposar la salsa durante 5 minutos para que los sabores se fusionen. Reserve.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F). Seque los filetes de tilapia con toallas de papel.
En un tazón pequeño, mezcle el polvo de chile, el sazonador de adobo y el sazonador de sazón para crear una mezcla de especias.
Cubra uniformemente ambos lados de cada filete de tilapia con la mezcla de especias.
Coloque los filetes sazonados directamente sobre las parrillas de la parrilla. Ase durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que el pescado sea opaco en toda su extensión y se desmenuce fácilmente con un tenedor (la temperatura interna debe alcanzar 145°F). No voltee más de una vez.
Caliente las tortillas de harina en la parrilla durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, o envuélvalas en papel de aluminio y colóquelas en la parrilla durante 2-3 minutos.
Para armar, coloque un filete de tilapia a la parrilla en cada tortilla caliente. Cubra generosamente con la salsa de durazno y sirva inmediatamente.
Comentarios
La salsa de durazno es una opción estacionalmente inteligente en los veranos de Carolina del Norte, y la tilapia en Harris Teeter o Food Lion cuesta $6–8 la libra, lo que resulta en aproximadamente $4–5 por porción para un plato de proteína magra. La afirmación de 30 minutos se mantiene si tu parrilla está lista y el pescado se cocina en 6–8 minutos, aunque picar duraznos y pimientos a mano añade 5 minutos de forma realista. Adobo y sazon son estándares en cualquier tienda de Charlotte, y las tortillas de harina están por todas partes; no se necesitan paradas especiales. Esto no se recalienta bien (el pescado se seca), así que es un plato de la misma noche, pero para una cena entre semana de verano es eficiente, alimenta a cuatro sin complicaciones y desarrolla sabor a partir de ingredientes accesibles y asequibles.
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