Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 475°F (245°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. 2

   En un tazón grande, combina la harina y 1/2 cucharadita de sal kosher, mezclando para distribuir uniformemente.

3. 3

   Forma un pozo en el centro de la mezcla de harina. Vierte el agua y el aceite de oliva.

4. 4

   Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa firme. Amasa brevemente hasta que la masa se junte y sea suave.

5. 5

   Divide la masa en cuatro partes iguales. Trabajando con una pieza a la vez, extiéndela entre dos hojas de papel pergamino en una lámina muy delgada y rectangular, de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor.

6. 6

   Transfiere la masa extendida a la bandeja preparada. Pincha por todas partes con un tenedor para evitar que se infle. Espolvorea ligeramente con sal kosher adicional si lo deseas.

7. 7

   Hornea durante 4-5 minutos hasta que el matzo comience a dorarse ligeramente. Debe ser aún ligeramente flexible.

8. 8

   Retira del horno e incrementa el calor a 500°F (260°C). Vuelve a colocar el matzo en el horno durante 2-3 minutos más hasta que esté completamente crujiente y de color dorado claro.

9. 9

   Transfiere a una rejilla para que se enfríe completamente. El matzo continuará endureciéndose mientras se enfría. Repite los pasos 5-8 con las tres porciones de masa restantes.

10. 10

    Una vez completamente enfriado y crujiente, divide en porciones del tamaño deseado. Almacena en un recipiente hermético.