Serves 10
168 cal · 35 min
Salteado con Pollo y Fideos
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Un salteado delicioso y rápido que presenta tiras tiernas de pollo, vegetales crujientes y fideos ramen suaves mezclados en una salsa de cacahuate cremosa. Esta comida de una sola olla es perfecta para noches ocupadas de entre semana y sirve 10 porciones.
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Ingredientes
4 tazas de agua
2 paquetes (3 onzas cada uno) de fideos tipo ramen
1/4 taza de mantequilla de cacahuate
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
1/2 taza de agua
1 cucharada de aceite vegetal
2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en tiras
1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado
2 zanahorias medianas cortadas en rodajas finas
1/2 cabeza mediana de repollo cortada en rodajas finas
1/4 taza de cebolletas verdes, cortadas en rodajas finas
Instrucciones
Lávate las manos completamente con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación.
Calienta 4 tazas de agua hasta que hierva en una cacerola mediana a fuego alto.
Agrega los fideos ramen al agua hirviendo, cubre la olla con una tapa e inmediatamente retírala del fuego. No uses los paquetes de condimento que vienen con los fideos.
Deja remojar los fideos cubiertos durante un minuto hasta que estén tiernos.
Cuela los fideos en un colador y reserva.
En una cacerola pequeña, combina la mantequilla de cacahuate, la salsa de soya y 1/2 taza de agua.
Calienta la mezcla de salsa de cacahuate a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que se vuelva suave y bien mezclada. Retira del fuego y reserva.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que esté caliente y brillante.
Agrega las tiras de pollo al aceite caliente y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 5 minutos hasta que el pollo ya no esté rosa en el centro (la temperatura interna debe alcanzar 165°F).
Agrega los copos de pimienta roja, el jengibre y las zanahorias rebanadas a la sartén. Saltea durante 2 a 3 minutos hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse.
Agrega el repollo rebanado y continúa cocinando durante 3 a 4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el repollo esté crujiente-tierno.
Mezcla las cebollas verdes rebanadas, los fideos cocidos y la salsa de cacahuate en la sartén con los vegetales y el pollo.
Combina todo con cuidado hasta que esté bien mezclado y caliente, aproximadamente 1 a 2 minutos.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
