Serves 6
60 min
Pollo Glaseado Simple con Sidra de Manzana
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Pechugas de pollo tiernas con piel crujiente se asan y se terminan con un glaseado de sidra de manzana rico, agridulce e infusionado con rodajas de manzana fresca, azúcar morena y un toque de salsa de soja. El glaseado se reduce en la estufa antes de verterse sobre el pollo y asarse bajo el asador hasta que quede pegajoso y caramelizado. Rinde para 6 personas.
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Ingredientes
2 pechugas de pollo grandes con piel
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
2 tazas de sidra de manzana
1 manzana mediana, pelada, sin semillas y en rodajas
½ taza de azúcar morena
1 cucharada de salsa de soja
Spray antiadherente para cocinar
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F.
Seca bien las pechugas de pollo y sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta.
Rocía ligeramente una bandeja de horno de tamaño mediano con spray antiadherente y coloca las pechugas de pollo sazonadas con la piel hacia arriba.
Hornea el pollo durante 25 minutos en el horno precalentado.
Mientras el pollo se hornea, combina la sidra de manzana, las rodajas de manzana, el azúcar morena y la salsa de soja en una olla de tamaño mediano a fuego medio.
Revuelve la mezcla ocasionalmente y llévala a hervir. Continúa cocinando hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad, lo que debería tomar unos 8–10 minutos. Retira del fuego.
Después de 25 minutos, vierte cuidadosamente el glaseado de sidra de manzana reducido sobre el pollo horneado, asegurándote de distribuir las rodajas de manzana de manera uniforme.
Cambia la configuración del horno a gratinador y devuelve el pollo al horno durante 5–8 minutos, observando cuidadosamente para evitar que se queme. El glaseado debe volverse pegajoso, caramelizado y adherirse al pollo. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F en la parte más gruesa.
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Vierte cualquier glaseado restante de la bandeja sobre el pollo.
