Serves 4
35 min
Arroz Mexicano Fácil
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Un colorido arroz mexicano en una sola olla, lleno de vegetales frescos, especias aromáticas y salsa sabrosa. Este acompañamiento rápido y sabroso es perfecto para cenas entre semana y combina perfectamente con cualquier comida inspirada en la cocina mexicana.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de arroz blanco de grano largo
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal
1 a 2 dientes de ajo, machacados
1 taza de salsa
1 taza de caldo de pollo
1 jalapeño, picado
1 zanahoria pequeña, picada
1/3 taza de chícharos congelados o frescos
Instrucciones
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Opcionalmente, enjuaga el arroz bajo agua fría y escúrrelo bien.
Agrega 1 taza de arroz de grano largo al aceite caliente y revuelve para cubrir bien.
Espolvorea el comino molido y la sal sobre el arroz, revolviendo frecuentemente. Tuesta la mezcla de arroz durante aproximadamente 8-9 minutos hasta que adquiera un color dorado claro, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Durante el último minuto de tostado, agrega los dientes de ajo machacados y revuelve para combinar.
Vierte la salsa y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Incorpora el jalapeño picado, la zanahoria picada y los chícharos.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre con una tapa y deja simmer durante 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Retira del fuego y esponja suavemente el arroz con un tenedor. Cubre y deja reposar durante 2 minutos antes de servir.
