Mirin y sake son los verdaderos obstáculos aquí—ni Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart ni ALDI los venden en la mayoría de ubicaciones de Charlotte, así que tendrás que ir a una tienda de productos asiáticos o una sección especializada que quizás no sea conveniente. Salsa de soya, ajo y jengibre son básicos de la despensa en cualquier lado, y el cane sugar está fácilmente disponible. Con mirin alrededor de $1–2 y sake de $2–3 si los encuentras, más algunos centavos por el resto, el costo por porción ronda $1.50–2.00, lo cual es razonable para un marinado que rinde para dos. Los cinco minutos alegados son honestos si ya tienes los ingredientes; no hay cocción real, solo mezclar. La verdadera contrapartida es que funciona como un marinado para el mismo día para carne o pescado a la parrilla, no como algo que se guarde—está diseñado para usarse rápidamente y no recalienta ni se almacena como plato terminado.