Serves 2
30 min
Pan Plano de Maíz, Calabacín y Cebolla
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Pan integral de tandoori cubierto con una mezcla sazonada de maíz, calabacín y cebollas caramelizadas, terminado con queso mozzarella derretido y tomillo fresco. Un pan plano vegetariano rápido y satisfactorio que se prepara en 30 minutos.
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Ingredientes
2 rebanadas de pan naan integral tandoori
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (para saltear)
1/2 cucharadita de aceite de oliva (para untar los panes)
2 calabacines medianos, cortados en cuartos a lo largo y rebanados finamente
1 taza de granos de maíz frescos o congelados
1/2 cebolla roja, rebanada finamente
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de copos de pimienta roja triturada
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de queso mozzarella rallado
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. Calienta una sartén grande a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra a la sartén caliente. Añade el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos hasta que esté aromático.
Agrega el calabacín en rodajas, la cebolla roja en rodajas, los granos de maíz, sal, pimienta negra y copos de pimienta roja a la sartén. Saltea durante 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté suave y ligeramente caramelizada. Reserva.
Calienta las rebanadas de naan en el horno durante 2 a 3 minutos para hacerlas más maleables para cubrir.
Retira el naan del horno y unta ligeramente cada rebanada con 1/4 de cucharadita de aceite de oliva.
Divide la mezcla de calabacín y maíz equitativamente entre las dos rebanadas de naan, esparciendo aproximadamente 1/2 taza de la mezcla en cada una. Cubre cada pan plano con 1/4 de taza de queso mozzarella rallado y 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco.
Coloca los panes planos cubiertos en una bandeja para hornear y hornea a 400°F durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante y los bordes del naan estén ligeramente crujientes.
Retira del horno y deja enfriar durante 1 minuto antes de servir.
