Sayote Guisado
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Un delicioso guiso Filipino ligero con chayote tierno, camarones jugosos, tomates y ajo aromático en un caldo sabroso de salsa de ostras. Este salteado rápido es perfecto como acompañamiento y se prepara en menos de 40 minutos.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla pequeña, pelada y picada
2 dientes de ajo, pelados y picados finamente
1 tomate, picado en cubos
1/4 libra de camarones, pelados, desvenados y picados toscamente
2 cucharadas de salsa de ostras
1 taza de agua
4 chayotes (sayote), pelados, sin semilla, cortados en cuartos y rebanados en diagonal
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle bien el agua y la salsa de ostras. Reserve.
Caliente el aceite en una sartén ancha o cacerola a fuego medio.
Agregue la cebolla picada y el ajo picado finamente al aceite caliente. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el ajo sea fragante, aproximadamente 2 minutos.
Agregue el tomate picado y cocine, presionando suavemente con la parte trasera de una cuchara, hasta que el tomate se ablande y suelte su jugo, aproximadamente 3 minutos.
Agregue los camarones picados a la sartén y cocine, revolviendo regularmente, hasta que los camarones comiencen a volverse rosados, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Agregue los chayotes rebanados a la sartén y revuelva para combinar con los camarones y los aromáticos.
Vierta la mezcla de salsa de ostras y agua en la sartén y lleve a un hervor suave.
Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y deje cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que los chayotes estén tiernos pero aún firmes. Los camarones deben estar completamente opacos y cocidos.
Sazone el plato con sal y pimienta al gusto.
Transfiera a un plato de servir y sirva caliente.
