Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
197 min
Chè Ba Màu (Budín Vietnamita de Tres Colores)
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Un postre vietnamita tradicional que presenta tres capas distintas de budín sedoso. Este postre elegante combina capas delicadas de frijol mungo, coco y vaina de pandan, servido frío con un almíbar ligero. Cada cucharada revela un hermoso gradiente de color y sabores sutiles y complementarios que hacen que este postre sea visualmente impresionante y refrescantemente dulce.
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Ingredientes
½ taza Frijoles mungo amarillos pelados y secos
4 tazas Agua
2 cucharadas Azúcar
Instrucciones
Enjuague los frijoles mungo secos bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurra bien y reserve.
Coloque los frijoles mungo enjuagados en una olla y agregue 3 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento.
Cocine los frijoles mungo suavemente durante 1.5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén completamente suaves y se hayan convertido en una consistencia cremosa. Los frijoles deben ser amarillo pálido y casi tener una textura parecida a un puré.
Agregue el azúcar a la mezcla de budín de frijol mungo cocido y revuelva bien hasta que se disuelva completamente y se incorpore.
Retire del fuego y deje que el budín de frijol mungo se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
Una vez enfriado, divida el budín de frijol mungo equitativamente entre cuatro vasos o tazones para servir.
Refrigere durante al menos 2 horas hasta que esté completamente frío, o prepare con anticipación y sirva frío según lo deseado.
Comentarios
Postre de tres ingredientes extremadamente barato que encontrarás en Charlotte: los frijoles mungo cuestan entre $1 y $1.50 la libra en cualquier Harris Teeter, Food Lion o ALDI, el azúcar es universal, y el agua es gratis. Los 197 minutos indicados son honestos—los tres componentes separados (capas de frijol mungo, coco y pandan en la versión tradicional, aunque esta versión simplificada usa solo frijoles, agua azucarada y posiblemente agar para solidificar) requieren cocción y enfriamiento individual. Se recalienta bien, sirve para cuatro como un postre ligero, y es más apropiado para el clima cálido de Carolina del Norte que un postre pesado. La única desventaja es que el tiempo de espera sin hacer nada lo hace pobre para cenas entre semana, pero para una comida planificada o lote de cocina es un valor excelente.
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