Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 20
363 cal · 60 min
Barras de Cheesecake de Galleta de Mantequilla de Maní y Chispas de Chocolate
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Estas barras decadentes combinan una base suave de galleta de mantequilla de maní y chispas de chocolate con una capa cremosa de cheesecake encima, creando el equilibrio perfecto entre sabores ricos e indulgentes. La masa de galleta acuna un relleno suave de cheesecake y se cubre con masa de galleta desmenuzada o en capas para un contraste de texturas delicioso. Perfectas para cualquier ocasión, estas barras se sirven mejor calientes o frías.
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Ingredientes
1 barrita de mantequilla sin sal, suavizada
1/2 taza de azúcar blanca
1/3 taza de azúcar morena compactada
1/2 taza de mantequilla de maní
1 huevo grande, para la masa
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de avena enrollada
2 tazas de chispas de chocolate
8 onzas de queso crema, suavizado
1/3 taza de azúcar para la capa de cheesecake
1 huevo grande, para el cheesecake
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 325°F (165°C). Forra un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel pergamino para facilitar la extracción, o engrásalo ligeramente.
En un tazón grande, combina la mantequilla suavizada, azúcar blanca y azúcar morena compacta. Bate a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y pálida, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade la mantequilla de maní a la mezcla batida y bate hasta incorporar completamente y obtener una textura suave.
Añade 1 huevo a la mezcla de mantequilla de maní y bate hasta incorporar completamente.
En un tazón separado, bate juntos la harina, bicarbonato de sodio y sal.
Añade gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad después de cada adición hasta que apenas se combinen.
Incorpora la avena laminada y las chispas de chocolate usando una espátula o cuchara de madera hasta distribuir de manera uniforme.
Presiona la mitad a dos tercios de la masa de galleta firmemente en el fondo del molde preparado, creando una capa uniforme.
En un tazón separado, bate juntos el queso crema suavizado y 1/3 taza de azúcar hasta obtener una textura suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos.
Añade el huevo restante y extracto de vainilla a la mezcla de queso crema, batiendo hasta incorporar completamente y obtener una textura suave.
Vierte el relleno de cheesecake uniformemente sobre la base de masa de galleta.
Desmenuzar la masa de galleta restante en pequeños pedazos y espárcelos uniformemente sobre la capa de cheesecake, o enróllala en una lámina delgada y colócala completa sobre el relleno.
Cubre el molde de horneado ligeramente con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por 15-20 minutos adicionales, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y la capa de cheesecake esté lista (no debe moverse cuando se agita suavemente).
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por lo menos 2 horas antes de cortar en barras.
Corta en 20 barras y sirve frío o a temperatura ambiente. Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Comentarios
Es una excelente opción para una cocina en Charlotte: los cacahuetes son un producto tradicional de Carolina del Norte, y cada ingrediente está disponible en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI sin necesidad de un viaje adicional. A aproximadamente 70 centavos por porción, el costo es razonable para un postre que alimenta a muchas personas. Los 60 minutos indicados son realistas para barras sin enfriamiento, aunque espere 10–15 minutos más si las deja en el refrigerador para cortarlas más fácilmente. Se conservan bien durante tres días y se recalientan suavemente, lo que las hace flexibles para preparación entre semana o cocción por lotes.
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