Serves 4
10 min
Ensalada de Rabanitos y Queso Feta
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Una ensalada crujiente y refrescante inspirada en la cocina griega que presenta rabanitos cortados en rodajas finas combinados con queso feta desmenuzado y cremoso, cebollas verdes brillantes y un aderezo simple de aceite de oliva y vinagre tinto. El sabor picante de los rabanitos crudos se equilibra perfectamente con el feta agrio y las notas afiladas del vinagre, lo que hace que esta sea una guarnición perfecta o entrada ligera.
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Ingredientes
1 manojo de rabanitos, cortados en rodajas finas
1/4 taza de queso feta desmenuzado
3 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre tinto
Instrucciones
Enjuague los rabanitos minuciosamente bajo agua fría y séquelos con toallas de papel. Usando un cuchillo afilado o una mandolina, corte los rabanitos en rodajas lo más finas posible.
Recorte las cebollas verdes, retire la raíz y cualquier capa exterior amarillenta. Córtelas en rodajas finas en diagonal, incluyendo tanto la parte blanca como la verde.
En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva y el vinagre tinto hasta que estén bien combinados.
Coloque los rabanitos cortados en rodajas en un tazón grande para servir. Agregue las cebollas verdes cortadas y mezcle suavemente para combinar.
Vierta el aderezo vinagreta sobre la mezcla de rabanitos y mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Cúbra con el queso feta desmenuzado y sirva inmediatamente, o deje reposar hasta 15 minutos para que los sabores se fusionen. Mezcle suavemente antes de servir si lo desea.
