Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de octubre de 2026
Rinde 4
291 cal · 45 min
Pollo con Hierba de Limón
Receta GLPR332a0b2fea5dc7
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Pechugas de pollo a la sartén infusionadas con hierba de limón aromática, chalotes, ajo y chile tailandés. Los bulbos internos tiernos y blancos de la hierba de limón fresca crean un marinado fragante y cítrico que perfuma las pechugas con piel mientras se cocinan hasta dorarse a la perfección. Un platillo simple pero elegante que trae sabores del sudeste asiático a la mesa en menos de una hora.
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Ingredientes
2 tallo Tallos de hierba de limón fresca, solo los bulbos internos tiernos y blancos, machacados y picados toscamente
2 large Chalotes grandes, picados toscamente
2 diente Dientes de ajo, picados toscamente
1 Chile tailandés, picado
1 cucharada Salsa de pescado asiática
4 large Mitades de pechuga de pollo sin hueso, con piel
1 cucharada Aceite vegetal
Sal
Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Combina la hierba de limón machacada, los chalotes, el ajo, el chile tailandés y la salsa de pescado en un procesador de alimentos o mortero. Mezcla hasta obtener una pasta tosca con textura visible—no proceses en exceso.
Seca las pechugas de pollo con toallas de papel. Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta negra recién molida.
Unta la pasta de hierba de limón en toda las pechugas de pollo, masajeándola en la carne y debajo de la piel. Deja reposar el pollo a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos para que los sabores penetren.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Coloca las pechugas de pollo con la piel hacia abajo en la sartén caliente. Sella sin mover durante 6 a 8 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Voltea las pechugas de pollo y continúa cocinando con la piel hacia arriba durante otros 8 a 12 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso.
Transfiere el pollo a un plato de servicio y deja reposar durante 3 a 5 minutos antes de servir. Rocía los jugos de la sartén sobre la parte superior si lo deseas.
Comentarios
La hierba de limón y los chiles tailandeses requieren un viaje especial, probablemente a la sección asiática de Harris Teeter o a un mercado étnico, ya que Food Lion y ALDI raramente los ofrecen de forma confiable en Charlotte. Los ingredientes restantes son básicos de la despensa, lo que mantiene el costo por porción razonable en unos $2.50–$3.00, pero ese viaje especial agrega complicaciones a una noche entre semana. El tiempo de 45 minutos es realista si estás marinando y asando; el plato no se recalienta bien y necesita comerse la misma noche. Es una opción sólida para una cena familiar que tolera sabores fuertes y no requiere mucha atención, siempre que planifiques el viaje al mercado con anticipación.
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