Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 6
222 cal · 45 min
Los Mejores Panqueques de Calabaza Integral
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Panqueques esponjosos y saludables hechos con harina integral, especias cálidas de otoño y puré de calabaza. Perfectos para un desayuno o brunch acogedor. Sirva caliente con mantequilla, jarabe de arce y sus coberturas favoritas.
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Ingredientes
3 huevos
2 tazas harina integral
1½ tazas suero de leche
½ taza puré de calabaza
¼ taza agua
2 cucharadas polvo de hornear
2 cucharaditas extracto de vainilla
½ cucharadita canela molida
chorrito nuez moscada molida
chorrito clavos de olor molidos
½ cucharadita sal
mantequilla o aceite para cocinar
Instrucciones
En un tazón mediano, rompe los huevos y bátelos bien para combinar.
Bate el suero de leche, puré de calabaza y extracto de vainilla hasta que la mezcla sea suave y esté bien combinada.
En otro tazón, combina la harina integral, polvo de hornear, sal, canela, nuez moscada y clavos de olor. Mezcla bien los ingredientes secos.
Dobla suavemente la mezcla de ingredientes secos en los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que estén apenas combinados. No sobabandes; es normal tener algunos pequeños grumos.
Revuelve el agua hasta que la masa adquiera una consistencia vertible.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente la superficie con mantequilla o aceite.
Vierte aproximadamente ¼ de taza de masa sobre la plancha caliente para cada panqueque. Cocina de 3 a 5 minutos, hasta que los bordes se vean secos y ligeramente firmes.
Voltea los panqueques con cuidado y cocina de 1 a 2 minutos en el segundo lado hasta que estén dorados.
Transfiere los panqueques cocidos a un plato caliente y sirve inmediatamente con mantequilla, jarabe de arce y tus coberturas favoritas, como rodajas de plátano o semillas de lino molidas.
Comentarios
Todos los ingredientes son artículos de despensa estándar en cualquier tienda de Charlotte—la puré de calabaza (enlatada, disponible todo el año), la harina integral, huevos, suero de leche y las especias comunes están en stock en todas partes. El tiempo real de preparación es más cercano a 20 minutos una vez que factorizas el tiempo de reposo; la estimación de 45 minutos se infla mucho por el descanso de la masa y la cocción de seis porciones. A aproximadamente $0.85 por porción, esto es genuinamente barato—la calabaza y la harina integral reducen el costo. Se recalienta perfectamente en una tostadora u horno para desayunos rápidos, lo que hace que el lote funcione para una familia ocupada. La estacionalidad de otoño se ajusta a las preferencias locales en Carolina del Norte, y el plato no necesita técnica complicada ni atención constante.
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