Serves 4
35 min
Judías Verdes Caramelizadas
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Judías verdes tiernas cocinadas lentamente en mantequilla cultivada rica hasta que desarrollan un glaseado caramelizado dorado profundo con sabores concentrados dulces y salados. Un acompañamiento de verduras simple pero elegante que realza la dulzura natural de las judías verdes frescas.
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Ingredientes
1 stick (8 tbsp.) Mantequilla cultivada sin sal
1½ libras Judías verdes frescas, recortadas
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez derretida y espumosa, añade las judías verdes recortadas y remueve para cubrirlas uniformemente con la mantequilla.
Cocina las judías verdes sin tapar durante 20 a 25 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurar un dorado uniforme. Las judías deben volverse gradualmente de un color dorado más oscuro y volverse tiernas.
Continúa cocinando hasta que las judías estén profundamente caramelizadas con un color dorado-marrón rico y la mantequilla haya tomado una apariencia de nuez. Las judías deben estar muy tiernas y dulces.
Transfiere las judías verdes caramelizadas a una fuente de servir y sirve caliente. La mantequilla recubrirá las judías hermosamente.
