Polenta Verde

Name: Polenta Verde
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1½ tazas Leche entera; 2½ tazas Agua; 1 cucharadita Sal; ½ cucharadita Pimienta negra, recién molida; 1 taza Polenta (harina de maíz); 1 heaping cup Hojas de cilantro fresco; 1 4-ounce can Chiles verdes asados en lata, picados (se recomienda la variedad Hatch); 6 Cebolletas picadas; 3 cucharadas Mantequilla sin sal; ½ taza Queso cheddar afilado, rallado; ¼ taza Queso Parmesano, rallado

Recipe GLPR6aac371cfe2034

Side Dish

45 min

221 cal

Porciones: 8

Stovetop

SNAP eligible

Polenta cremosa de harina de maíz enriquecida con cilantro fresco, chiles verdes asados y cebolletas, terminada con queso cheddar afilado y queso Parmesano. Este colorido plato sureño trae sabores herbáceos y un hermoso color verde a tu mesa.

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Ingredientes

1½ tazas Leche entera

2½ tazas Agua

1 cucharadita Sal

½ cucharadita Pimienta negra, recién molida

1 taza Polenta (harina de maíz)

1 heaping cup Hojas de cilantro fresco

1 4-ounce can Chiles verdes asados en lata, picados (se recomienda la variedad Hatch)

6 Cebolletas picadas

3 cucharadas Mantequilla sin sal

½ taza Queso cheddar afilado, rallado

¼ taza Queso Parmesano, rallado

Instrucciones

En una olla mediana, combina la leche y el agua, luego lleva a un hervor suave a fuego medio-alto.
Mezcla la sal y la pimienta negra al gusto. Vierte lentamente la polenta en el líquido hirviendo mientras bates continuamente para evitar que se formen grumos. Continúa batiendo hasta que la mezcla sea suave y se asemeje a la avena fina.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento la polenta, batiendo frecuentemente, durante aproximadamente 25–30 minutos hasta que esté tierna y espesa. Revuelve a menudo para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
Mientras la polenta se cocina, agrega las hojas de cilantro, los chiles verdes picados con cualquier líquido y las cebolletas picadas a un procesador de alimentos. Pulsa durante 30 segundos hasta que esté finamente picado y bien combinado.
Una vez que la polenta se haya espesado, retira la olla del fuego. Agrega la mezcla de cilantro y chile verde y bate bien hasta que la polenta adquiera un color verde vibrante en toda su extensión.
Agrega la mantequilla y bate hasta que se derrita completamente e incorpore.
Agrega los quesos cheddar afilado y Parmesano rallados, batiendo hasta que se derritan y se distribuyan uniformemente. Sirve caliente.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Green grits son un clásico de confort sureño con un giro fresco, e ingredientes disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI sin necesidad de un viaje especial. El costo ronda $1.25 por porción—leche, mantequilla, queso y grits son básicos, y cilantro fresco y cebollas verdes suman solo centavos. El tiempo de 45 minutos es honesto para grits de molido de piedra (que necesitan 30 a 40 minutos en la estufa con agitación constante), aunque las variedades de cocción rápida lo reducen a 15 minutos si tienes prisa. Este es un acompañamiento que se recalienta bien y funciona para cena familiar o multitudes, aunque el cilantro se desvanecerá para el día dos y la textura se vuelve más espesa en la nevera—agrega leche cuando lo calientes de nuevo.

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