Serves 8
45 min
Polenta Verde
Recipe GLPR6aac371cfe2034
Polenta cremosa de harina de maíz enriquecida con cilantro fresco, chiles verdes asados y cebolletas, terminada con queso cheddar afilado y queso Parmesano. Este colorido plato sureño trae sabores herbáceos y un hermoso color verde a tu mesa.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1½ tazas Leche entera
2½ tazas Agua
1 cucharadita Sal
½ cucharadita Pimienta negra, recién molida
1 taza Polenta (harina de maíz)
1 heaping cup Hojas de cilantro fresco
1 4-ounce can Chiles verdes asados en lata, picados (se recomienda la variedad Hatch)
6 Cebolletas picadas
3 cucharadas Mantequilla sin sal
½ taza Queso cheddar afilado, rallado
¼ taza Queso Parmesano, rallado
Instrucciones
En una olla mediana, combina la leche y el agua, luego lleva a un hervor suave a fuego medio-alto.
Mezcla la sal y la pimienta negra al gusto. Vierte lentamente la polenta en el líquido hirviendo mientras bates continuamente para evitar que se formen grumos. Continúa batiendo hasta que la mezcla sea suave y se asemeje a la avena fina.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento la polenta, batiendo frecuentemente, durante aproximadamente 25–30 minutos hasta que esté tierna y espesa. Revuelve a menudo para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
Mientras la polenta se cocina, agrega las hojas de cilantro, los chiles verdes picados con cualquier líquido y las cebolletas picadas a un procesador de alimentos. Pulsa durante 30 segundos hasta que esté finamente picado y bien combinado.
Una vez que la polenta se haya espesado, retira la olla del fuego. Agrega la mezcla de cilantro y chile verde y bate bien hasta que la polenta adquiera un color verde vibrante en toda su extensión.
Agrega la mantequilla y bate hasta que se derrita completamente e incorpore.
Agrega los quesos cheddar afilado y Parmesano rallados, batiendo hasta que se derritan y se distribuyan uniformemente. Sirve caliente.
