Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 2
793 cal · 30 min
Brochetas de Camarones a la Parrilla con Salsa de Mango y Lima
Receta GLPR85ea6e813e3dc4
Valora esta receta
Valoración media: 4.8 (1)
Camarones grandes suculentos y vegetales frescos ensartados en brochetas y asados a la perfección, servidos con una salsa de mango y lima brillante y picante. Este plato vibrante combina piña dulce, pimientos coloridos y tomates cherry para una comida saludable de calidad de restaurante que se prepara en minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
½ lima, exprimida
¾ taza de agua
½ taza de azúcar
1 mango maduro, pelado y picado
½ lima, con cáscara rallada
¼ cucharadita de salsa Tabasco
½ lima, exprimida y con cáscara rallada
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de pimienta negra molida
¾ libra de camarones grandes, pelados y desvenados
1 rodaja gruesa de piña fresca, cortada en trozos grandes
4 pimientos largos dulces (rojo y naranja), cortados por la mitad
8 tomates cherry
8 brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos
Instrucciones
Remoja los pinchos de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
En una cacerola pequeña, combina el agua, azúcar y jugo de lima. Lleva a un hervor lento a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el mango picado y la ralladura de lima, y hierve lentamente durante 2 minutos hasta que el mango comience a ablandarse. Retira del fuego y revuelve en la salsa Tabasco. Deja enfriar un poco, luego transfiere a una licuadora y licúa hasta que quede suave. Deja que la salsa de mango y lima se enfríe completamente.
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, jugo de lima, ralladura de lima, sal marina y pimienta molida para crear un adobo.
En un tazón más grande, cubre los camarones con el adobo, revistiendo parejo. Deja reposar durante 5 minutos.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F), o prepara una sartén para parrilla a fuego medio-alto en la estufa.
Ensarta los camarones adobados, trozos de piña, mitades de pimiento y tomates cherry en los pinchos remojados, alternando vegetales y camarones. Deberías tener 4 brochetas en total.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que los camarones estén opacos y cocidos completamente, alcanzando una temperatura interna de 145°F en la parte más gruesa. Los vegetales deben estar tiernos y crujientes con un ligero chamuscado.
Retira las brochetas de la parrilla y acomódalas en un plato de servir. Rocía con la salsa de mango y lima enfriada y sirve de inmediato.
Comentarios
Esta es una cena a la parrilla sólida entre semana que aprovecha el acceso costero de Carolina del Norte y los meses cálidos. Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, o ALDI—no requiere paradas adicionales—y el costo por porción ronda entre $6 y $8 dependiendo del precio del camarón, lo que la hace razonable para una cena de pareja o un almuerzo ligero. Los 30 minutos indicados son precisos: la salsa se prepara en cinco minutos, el camarón y las verduras en otros diez, y la parrilla toma el resto con un mínimo de cuidado. La única consideración es que los pinchos son mejores cuando se comen calientes recién sacados de la parrilla la misma noche; no se conservan bien como sobras.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
