Serves 4
37 min
Satay de Camarones con Salsa Tailandesa de Maní
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Brochetas de camarones asados jugosos servidas con una salsa tailandesa de maní rica y aromática infusionada con sabores de salsa de frijoles negros y sésamo. Los camarones se cocinan rápidamente a la parrilla hasta alcanzar la perfección y se emparejan con una salsa para sumergir que equilibra notas saladas, picantes y a nuez para una experiencia auténtica del Sudeste Asiático.
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Ingredientes
1 1/2 libras de camarones grandes o gigantes, pelados y desvenados
Spray de cocina
3 tazas de caldo de res bajo en sodio
2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de salsa china de frijoles negros
1 cucharadita de salsa picante
Instrucciones
En una sartén mediana a fuego medio, combine el caldo de res bajo en sodio, la mantequilla de maní cremosa, la salsa de soja baja en sodio, el aceite de sésamo tostado, la salsa china de frijoles negros y la salsa picante. Bata hasta que la mantequilla de maní se incorpore completamente y la mezcla sea suave. Lleve la salsa a una suave ebullición y déjela cocinar sin perturbar durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se desarrollen y se mezclen. Retire del fuego y reserve.
Cubra ligeramente una plancha para asar, plancha o sartén grande con spray de cocina y coloque sobre fuego medio-alto. Mientras se calienta la sartén, ensarte los camarones en brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada camarón para asegurar una cocción uniforme.
Una vez que la sartén esté caliente, coloque cuidadosamente las brochetas de camarones en la superficie. Cocine durante aproximadamente 5 minutos en total, girando las brochetas cada 30 a 45 segundos para asegurar una exposición uniforme al calor. Los camarones están listos cuando son de color rosa brillante y ya no están translúcidos, con una temperatura interna de 145°F.
Devuelva la salsa de maní a fuego medio-alto y simmer durante 5 a 7 minutos adicionales hasta que se reduzca ligeramente y alcance una consistencia perfecta para sumergir. La salsa debe ser cálida y brillante.
Transfiera las brochetas de camarones cocidas a una fuente de servir y sirva inmediatamente junto con la salsa tibia para sumergir. Los comensales pueden sumergir cada camarón en la salsa como deseen.
