Donas de Chocolate con Salsa de Fruta y Leche
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Delicias de donas de chocolate hechas con harina para pasteles y especias cálidas, fritas hasta quedar doradas y cubiertas con azúcar. Se sirven con una salsa cremosa de fruta y leche para sumergir. Perfecto para desayuno o brunch.
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Ingredientes
3 1/2 tazas de harina para pasteles
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
2 huevos a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
aceite vegetal para freír (3 pulgadas de profundidad)
1 taza de azúcar para cubrir
3 barras congeladas de fruta y leche, derretidas
Instrucciones
1. Cierne junto la harina de pastel, polvo de cacao, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela y nuez moscada en un tazón grande. Deja a un lado.
2. En una batidora de pie con el accesorio de paleta, bate los huevos hasta que queden espumosos. Agrega gradualmente 1 taza de azúcar mientras continúas batiendo hasta que la mezcla se vuelva amarilla clara y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos.
3. En un tazón pequeño, combina la mantequilla derretida, la leche y la esencia de vainilla. Con la batidora en funcionamiento, agrega esta mezcla a la mezcla de huevo y azúcar.
4. Agrega los ingredientes secos cernidos a la mezcla húmeda y revuelve hasta que apenas se combinen. No sobabajes la mezcla.
5. Cubre el tazón y refrigera la masa durante 1 hora.
6. Enharina generosamente una superficie de trabajo. Voltea la masa fría sobre la superficie enharinada y espolvorea la parte superior con más harina. Aplana la masa hasta que tenga 1/4 de pulgada de espesor.
7. Cubre una bandeja de horneado con papel encerado y espolvoréala con harina. Usando un cortador redondo de 1 pulgada, corta pequeños buñuelos y colócalos en la bandeja preparada.
8. Deja que los buñuelos repozen a temperatura ambiente durante 10 minutos.
9. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a 375°F.
10. Coloca cuidadosamente 6 buñuelos en el aceite caliente a la vez para mantener una temperatura consistente del aceite. Fríe durante 30 segundos, luego retira con una cuchara ranurada y escurre en un estante forrado con toallas de papel.
11. Mientras los buñuelos aún estén calientes, cúbrelos con la 1 taza restante de azúcar para cubrir todos los lados. Transfiere a un plato de servicio y continúa friendo los lotes restantes de la misma manera.
12. Para servir, vierte una pequeña cantidad de la salsa de fruta y leche congelada derretida en un plato de servicio, coloca 3 buñuelos encima y vierte más salsa sobre ellos.
